Плов с ребрышками в мультиварке
Плов с ребрышками не назовешь легким. Зато какой он сочный, пахучий и вкусный! А если готовить его в мультиварке – то еще и относительно быстрый. Ниже приведен классический рецепт такого плова, который вряд ли оставит равнодушными ценителей хорошей домашней кухни.
Ингредиенты
Ребра свиные – 1 кг,
Рис – 3 стакана,
Морковь – 1 шт. (крупная),
Репчатый лук – 2 шт.,
Пряности на ваш вкус (куркума, орегано, красный молотый перец)
Перец черный молотый – по вкусу,
Чеснок – 1 головка,
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Растительное масло,
Соль,
Плоды барбариса (сушеные),
Сливочное масло (по желанию),
Вода – 4,5 стаканов (на 1 стакан риса – 1,5 стакана воды).
Рецепт приготовления
1. Вымойте и обсушите полотенцем ребрышки. Если они, на ваш взгляд, слишком жирные – обрежьте лишний жир. Натрите ребрышки солью и дайте им пропитаться ею.
2. Обжаривайте ребра на растительном масле с обеих сторон до тех пор, пока не образуется корочка.
3. Нашинкуйте лук, морковь нарежьте длинной соломкой. Овощи обжарьте отдельно.
4. Высыпьте в мультиварку рис.
5. Подготовьте воду: высыпьте в нее соль и все пряности, добавьте томатную пасту. Паста служит для придания плову красноватого оттенка. В принципе, вы можете обойтись без нее. Перемешайте воду.
6. Залейте рис водой. Положите в мультиварку кусочек сливочного масла, добавьте обжаренные морковь и лук. Перемешайте рис, разложите сверху ребрышки. В середину поместите чеснок.
7. Закройте крышку и готовьте блюдо в течение 1 часа в режиме «Плов».
По истечении часа мультиварка автоматически переключится на режим «Подогрев», идеальный для «настаивания» плова. 15 минут «Подогрева» будет вполне достаточно. Затем перемешайте блюдо и разложите по тарелкам.
В зависимости от ваших предпочтений плов с ребрышками можно сделать как сочным и жирным, так и сухим. Рецепт хорош тем, что допускает варианты. Кроме того, готовя в мультиварке, вы экономите время. Почему бы не попробовать?
Приятного аппетита!
