Плов с грибами в мультиварке
Грибы – это источник полноценного белка. Вегетарианский плов с грибами в мультиварке, аппетитный и сытный, внесет разнообразие в ваш рацион во время поста.
Рецепт предполагает использование шампиньонов: они наиболее доступны. Но если вы больше любите другие грибы – например, ароматные лисички или мясистые вешенки – не бойтесь экспериментировать. Для плова подойдут как свежие, так и замороженные или сухие грибы. В мультиварке это нехитрое, но вкусное блюдо готовится легко и быстро.
Ингредиенты
Грибы (сухие, мороженые, свежие) – 300 г,
Рис – 2 стакана для мультиварки,
Морковь – 1 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Растительное масло – 50 мл,
Вода – 4 стакана для мультиварки,
Соль, перец, ароматные травы – сколько считаете нужным.
Рецепт приготовления
 Почистите, вымойте и нарежьте грибы |
1. Подготовьте грибы – почистите и вымойте их. Если вы используете целые шампиньоны, разрежьте их вдоль на 4 части. Сушеные грибы следует залить горячей водой и выдержать не менее 2 часов. Если грибы у вас замороженные, обжарьте их на плите или в мультиварке (установив программу «Выпечка») без использования масла. Это нужно для того, чтобы удалить лишнюю влагу. В противном случае рис в плове быстро разварится и сделается клейким. Свежие грибы обжаривать не нужно. Лесные рекомендуется отварить. |
 Обжарьте овощи и грибы в режиме «Выпечка» |
2. Помойте, очистите и нарежьте овощи: морковь – длинной соломкой, луковицу – кольцами или полукольцами. Выложите их на дно мультиварки, установите режим «Выпечка» и обжаривайте в течение нескольких минут, пока не подрумянятся. Затем добавьте грибы и жарьте смесь до тех пор, пока из последних не перестанет выделяться влага. |
 Помойте рис, выложите в чашу мультиварки, влейте воду, добавьте соль и специи |
3. Промойте рис в нескольких водах. Выбор риса для плова зависит от ваших вкусовых предпочтений. В узбекском плове зачастую используют рис, похожий на краснодарский круглозерный. Но если вы не обладаете большим опытом в приготовлении плова, лучше возьмите длиннозерный или пропаренный – они не развариваются. Выложите рис в чашу мультиварки, влейте воду. Уровень воды должен быть на 1,5 см выше поверхности риса. Добавьте соль и пряности. |
 Готовьте в режиме «Плов» |
4. Установите режим «Плов» и предоставьте мультиварке возможность выполнить свою работу. Готовое блюдо разложите по тарелкам или пиалам, украсьте зеленью. |
Замечено, что если вы готовите грибной плов в мультиварке, воду нужно использовать холодную.
Этот универсальный рецепт, не предполагающий большого разнообразия ингредиентов, подойдет и для будней, и для праздника. Плов с грибами в мультиварке – блюдо основательное, но не тяжелое. Оно придется по вкусу и вегетарианцам, и тем, кто не мыслит своей жизни без мяса.
Приятного аппетита!
