Сладкий ханум с творогом в пароварке
Узбекский паровой рулет – ханума (ханум) – сытное праздничное блюдо, которое кажется нам непривычным и даже экзотическим. Ханум, в особенности десертный, не столь распространен, как манты, хотя для приготовления обоих кушаний зачастую используется один и тот же рецепт теста. Сладкий ханум с творогом «плотнее» и питательнее, чем обычная творожная запеканка. Поэтому не следует угощаться им в вечернее время.
Ингредиенты
Для теста:
Вода теплая – 0,5 литра,
Яйцо – 1 шт.,
Соль,
Мука – сколько возьмет.
Для начинки:
Творог – 250 г,
Яйца — 2 шт.,
Сахар – 2 ст. ложки,
Манка – 1 ст. ложка,
Сливочное масло,
Сметана.
Рецепт приготовления
1. Из воды, соли, яйца и муки замесить тесто. Муки нужно столько, чтобы тесто можно было раскатать, т.е. тесто должно быть достаточно тугим. Тесто оставить на 15-20 минут.
2. Творог, яйца, сахар и манку смешать в однородную массу.
3. Тесто раскатать, смазать сметаной, равномерно выложить начинку, побросать сверху кусочки сливочного масла и завернуть рулетом. Край рулета защипать. Рулет кладем в пароварку и ставим таймер на 45 минут.
Перед подачей приготовленный в пароварке ханум разрезают на куски толщиной 2,5 – 3 см и поливают йогуртом, сметаной или вареньем. Можно посыпать дроблеными орешками. Если в начинку для ханума добавить курагу, изюм или цукаты, то готовое блюдо будет выглядеть еще соблазнительнее.
Приятного аппетита!
