Тыквенный чизкейк в пароварке
У этого сочного чизкейка яркий, позитивный вид и деликатный, тонкий аромат, который едва ли огорчит вас даже в том случае, если вы считаете себя «тыквоненавистником». Смешанная с крем-чизом (рикоттой), тыква утрачивает свои позиции в плане вкуса, но не теряет полезных свойств. Рецепт тыквенного чизкейка особенно порадует тех, кто сидит на диете и скучает по сладкому.
Ингредиенты
Тыква — 200 г,
Сыр Рикотта — 200 г,
Картофельный крахмал — 1 ст. ложка,
Сахар,
Цедра лимонная,
Яичные желтки — 4 шт.
Рецепт приготовления
1. Чистим тыкву, нарезаем кубиками, укладываем на противень (предварительно застелив фольгой) и ставим запекаться в разогретую духовку до 200 град. Готовим около получаса. Запеченную тыкву взбейте в блендере до состояния пюре.
2. Добавляем в блендер сыр, крахмал, цедру лимона и сахар. Размешиваем до однородной мягкой массы. Выкладываем ее в большую ёмкость. В другой ёмкости взбиваем желтки в пену и добавляем в приготовленную массу. Всё тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем получившуюся массу при помощи силиконовой лопаточки в форму и выравниваем верх. Накрываем фольгой и закрепляем ее за края формы.
4. Устанавливаем форму в пароварку, налив заранее воду в основание и готовим 20 минут. Вода должна кипеть на слабом огне. Затем приоткрываем крышку и готовим еще минут 5.
5. Остужаем получившийся торт, режем на кусочки и подаем в холодном виде.
Обратите внимание, что тыквенный чизкейк, приготовленный в пароварке, должен охлаждаться как минимум несколько часов, а лучше – всю ночь. Подавать его рекомендуется со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
