Корейские пирожки на пару в пароварке
Жареные пирожки с капустой любят все, но их употребление не приносит организму «никакой пользы, кроме вреда». Печеные в этом смысле предпочтительнее, но они, увы, не столь сочные и ароматные. А что насчет паровых? Возможно, о таком способе приготовления пирожков, как варка на пару, вы даже не слышали. А зря: в Корее паровые пирожки пользуются всеобщей любовью, ведь они делаются из воздушного дрожжевого теста, не отягощают желудок и сохраняют сочность. Называются такие пирожки «пигоди», и в качестве начинки для них обычно используются овощи и мясо либо овощи с яйцом. Готовить пигоди удобнее всего в пароварке или мантоварке. Предлагаем вам оценить рецепт оригинальных пигоди с капустой.
Ингредиенты
Для теста:
Вода – 1 стакан,
Дрожжи – 20-30 г,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 4 стакана,
Масло растительное – 4 ст. ложки,
Сахар – 1 ст. ложка,
Соль ¼ ч. ложки.
Для начинки:
Капуста (небольшой кочан) — 1 шт.,
Специи.
Рецепт приготовления
 Замесите тесто |
1. Тесто: В теплой воде растворяем дрожжи. Добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло и муку. Замешиваем тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам и миске. |
 Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа |
2. Тесто смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, вымешиваем его и снова оставляем на 1-1,5 часа. После того, как тесто увеличится ещё вдвое, опять вымешиваем его и начинаем лепить пирожки. |
 Протушите капусту в контейнере пароварки |
3. Начинка: Капусту мелко шинкуем, смешиваем со специями, солим, можно добавить немного томатной пасты и протушить в контейнере пароварки. |
 Лепим пирожки, кладем их в пароварку и готовим 40-50 минут |
4. Из теста и капусты лепим пирожки, кладем их в пароварку и готовим 40-50 минут. |
Корейские пирожки на пару подаются с традиционными салатами (чаще всего – с морковью по-корейски) и острыми заправками на основе соевого соуса и уксуса, дополненных чесноком и перцем. Перед подачей каждый пирожок расщепляют по шву, помещают внутрь немного моркови и вливают ложку соуса.
Приятного аппетита!
