Манты из баранины

Манты – это своего рода пельмени на пару. Настоящие манты никогда не делаются из свинины – только из говядины или баранины. Наибольшей выразительностью отличается вкус бараньих мантов. Сочетание ароматного мяса с характерной восточной пряностью – зирой – никого не оставит равнодушным. Манты из баранины можно приготовить и в домашних условиях, в пароварке. Вот рецепт этого сытного блюда.
 
Ингредиенты

Фарш:
Мясо баранины – 500 г,
Лук репчатый – 200 г,
Соль,
Перец,
Зира.

Тесто:
Вода холодная – 0,5 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Соль – 1 ч. ложка,
Мука – 1 стакан.

Рецепт приготовления
 
1. Фарш: Рубим на кусочки мясо баранины (мясо берем с жирком). Лук (лука по объему должно быть немного больше чем мяса) режем кубиками. Добавляем соль, перец, зиру. Перемешать и оставить минут на 30.
 
2. Тесто: Воду, соль и яйцо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто очень тщательно, тогда манты получатся вкуснее.
 
3. Делаем из теста «колбаску» и нарезаем её кусочками.
 
4. Каждый кусочек раскатываем на небольшие лепешки. Толщина лепёшек должна быть такой, чтобы не вытекал сок из кипящего в них мяса.
 
5. В лепешки кладем начинку. Берем противоположные концы лепешки и соединяем их, потом соединяем другие концы лепешки. Получился квадрат. Теперь берем углы по диагонали и тоже их соединяем.
 
6. Берем мант, смазываем его снизу растительным маслом, чтобы не прилип к дну емкости и кладем в пароварку. Варить 40-45 минут.

Манты подаются с острым, пряным томатным соусом и маринованными луковыми кольцами. Имейте в виду, что баранина медленно усваивается. Чтобы ускорить этот процесс, не забудьте подать к мантам свежезаваренный зеленый чай.

Приятного аппетита!

Раздел: Мясные блюда

Советуем почитать:
Манты в мультиваркеМанты – это узбекское мясо-тестяное блюдо. Манты гораздо крупнее пельменей, и готовятся не из молотого, а из рубленого мяса с большим количеством лука. Но это отличие – не главное. Главное – то, что... Подробнее »
Манты с тыквой на паруМанты с тыквой на пару (в пароварке) – это не вегетарианское блюдо, поскольку для приготовления начинки используется жир; однако по сравнению с мясными мантами оно считается низкокалорийным. Рецепт... Подробнее »
Манты с говядинойМанты с говядинойВнешне узбекские манты отдаленно напоминают русские пельмени, только форма у них более сложная. Отвариваются манты не в воде, а на пару. На востоке манты с говядиной готовят в специальной посуде –... Подробнее »
Позы на паруБуузы, или позы, - это национальное бурятское блюдо, больше похожее на манты, чем на пельмени. Позы варятся на пару, в специальной познице, но вы можете сделать это и в пароварке: вкус будет тот же.... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера