Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами и луком – классическое блюдо русской кухни. Уж гречку, лесные грибы и репчатый лук крестьянин (во всяком случае, зажиточный) мог себе позволить. А кушанье получалось таким ароматным и аппетитным, что им не гнушались и дворяне. Правда, в господских усадьбах гречку с грибами подавали в качестве гарнира, в то время как в крестьянских избах она чаще выступала в роли основного блюда – весьма, впрочем, питательного.

Сегодня это традиционное кушанье столь же популярно, как и несколько веков назад. Только готовить его теперь можно не в печи, а в пароварке, используя следующий рецепт:

Ингредиенты

Гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан,
Шампиньоны свежие или лесные грибы обжаренные – 250-300 г,
Вода – 1,5-2 стакана,
Луковица – 1 шт.,
Сливочное масло – 30 г,
Соль,
Зелень – по желанию.

Рецепт приготовления

1. Грибы промойте и измельчите. Если они слишком водянистые, предварительно обжарьте их на сковороде (можно без масла), чтобы лишняя жидкость выпарилась. Лук тоже мелко нарежьте и при желании обжарьте вместе с грибами.

2. Переберите и промойте гречку.

3. В емкости для круп растопите масло. Добавьте нарезанные лук и грибы, потом крупу и соль. Влейте 1,5-2 стакана воды и закройте крышку.

4. Готовьте гречку 40-45 минут, затем переложите в кастрюльку, тщательно перемешайте и подавайте. Можете посыпать кашу измельченной зеленью и при необходимости добавить в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.

Рассыпчатая ядрица с грибами на пару – питательное второе блюдо для любого времени года. К нему можно подать свежие овощи (редис, помидор, огурец) или соленья.

Приятного аппетита!

Раздел: Каши и крупы

Советуем почитать:
Картошка с грибамиКартошка с грибами и сметаной – это знаменитое сезонное блюдо крестьянской кухни. Его рецепт с детства знаком всем, кто вырос в деревне. Если вы не хотите стоять над плитой, то и дело, помешивая... Подробнее »
Мясо с грибамиТакое простое блюдо, как мясо с грибами, никогда не остается без внимания. Сочетание мягкой свинины, ароматного сыра и сочных шампиньонов срабатывает безупречно. А ведь все эти продукты даже не нужно... Подробнее »
Гречневая кашаГречневая кашаГречневая каша хороша с грибами, мясом, салом, луком. Гречневая крупа содержит аминокислоты, которые легко усваиваются. Существует несколько видов гречневой крупы. Самые известные – это ядрица и... Подробнее »
Молочная гречневая кашаМолочная гречневая кашаИзвестно, что варка каши на плите требует постоянного присутствия хозяйки на кухне. В частности, молочная гречневая каша может легко пригореть или сбежать. Как это предотвратить? – конечно же,... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера