Котлеты из пангасиуса

Поскольку пангасиус является всеядной речной рыбой, живет и охотится преимущественно у дна, его мясо имеет специфический «илистый» привкус. По консистенции оно довольно водянистое, зато очень нежное. Кроме того, пангасиус – универсальная рыба, которую можно готовить всеми доступными способами: запекать, жарить, варить, использовать в качестве начинок для пирогов и расстегаев. Его мясо богато калием, натрием, фосфором, хромом и другими элементами, необходимыми для нормальной работы сердца и опорно-двигательного аппарата. Кроме того, в мясе пангасиуса содержится большой процент жирных кислот (Омега-3), что для пресноводных рыб нехарактерно. При этом рыба не является калорийной, так как перед поступлением на рынок ее филируют вручную, удаляя кожу и жир.

Если запах пангасиуса вас не смущает, предлагаем вам опробовать рецепт паровых котлет из него.
 
Ингредиенты

Филе пангасиуса – 900 г,
Лук – 500 г,
Сырок плавленый – 2 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Хлеб – 1 кусочек,
Манка – 5 ст. ложек,
Перец,
Соль,
Сало – 1 небольшой кусочек.

Рецепт приготовления

1. Перекрутить на мясорубке филе пангасиуса, плавленые сырки, а также размоченный и отжатый кусочек хлеба.

2. На сковородке жарим кусочек сала и бросаем туда лук, разрезанный на 4 части.

3. Обжаренные лук и сало также перекручиваем на мясорубке.

4. Добавляем в фарш манку, яйца, соль, перец и все хорошо перемешиваем.
 
5. Формируем котлетки и варим их в пароварке минут 15.

Котлеты из пангасиуса, приготовленные в пароварке, отличаются особой мягкостью и сочностью. Подавать их следует с картофелем или овощами.

Приятного аппетита!

Раздел: Блюда из рыбы

Советуем почитать:
Как выбрать сало на рынкеКак выбрать сало на рынкеСало без преувеличения можно назвать национальным продуктом. Оно является необходимым ингредиентом для некоторых супов и вторых блюд, а также основой для аппетитных закусок. Но, как известно, вкусные... Подробнее »
Котлеты из индейки с грибамиБлагодаря тому, что в составе котлет присутствует сыр, котлеты из индейки с грибами уже ничем не напоминают стандартное «диетическое блюдо в пароварке». Ничуть не портит их и чеснок:... Подробнее »
Котлеты с тыквойКотлеты с тыквойТыква – поистине бесценный овощ. Врачи рекомендуют кушать блюда из тыквы для улучшения работы сердца и органов пищеварения. Котлеты с тыквой, приготовленные в пароварке, - диетическое блюдо с... Подробнее »
Котлеты с капустойКапуста - лучший помощник в похудении. Кроме того, люди давно заметили, что даже самое жирное мясо, употребляемое с гарниром из капусты, переваривается без особых проблем. Неудивительно, что... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера