Морская рыба по-индонезийски

Индонезия является островным государством, и нет никакого сомнения, что уж рыбу-то островитяне готовить любят и умеют. Как известно, ни одно горячее второе блюдо, созданное в Юго-Восточной Азии, не обходится без имбиря, лимона (лайма) и перца чили. Морская рыба по-индонезийски, приготовленная в пароварке, не является исключением. Но не стоит беспокоиться: кокосовое молоко смягчает остроту блюда и придает вкусу рыбы особую изысканность и нежность. Рецепт рыбы по-индонезийски на пару непременно понравится всем ценителям экзотической кухни.

Ингредиенты
 
Морская рыба - 180 г,
Картофель - 3 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Сельдерей - 1 стебель,
Чеснок - 1 зубчик,
Имбирь,
Перец чили - ¼ шт.,
Лимон - ½ шт.,
Кокосовое молоко - 500 г,
Вустерский соус - 10 мл,
Лук порей - 50 г,
Оливковое масло - 10 мл,
Кукуруза - 1 початок,
Кукурузный крахмал,
Куркума,
Перепелиное яйцо - 1 шт.,
Зелень. 

Рецепт приготовления

1. Сначала очищаем картофель и нарезаем его небольшими кусочками. Сельдерей, морковь и лук порей нарезаются по диагонали. Перец чили и чеснок мелко рубятся. Початок кукурузы режем вдоль и разрезаем на четыре части. Перепелиное яйцо отвариваем и режем пополам. Зелень мелко рубим.

2. В отдельной емкости готовим маринад. Для этого смешиваем лимонный сок с вустерским соусом, солью и перцем. Этим маринадом натираем рыбное филе и оставляем на 10 минут пропитаться.
 
3. Берем пароварку, на решетку складываем морковь и картофель, готовим до полуготовности, затем сверху укладываем кукурузу, лук и сельдерей. На овощи выкладываем рыбу.

4. Теперь готовим кокосовый соус, смешав имбирь, чеснок, куркуму и перец чили. Приготовленную смесь обжариваем на оливковом масле, потом добавляем кокосовое молоко. Слегка протушиваем и добавляем кукурузный крахмал. После сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем рубленым укропом.
 
5. Заливаем рыбу кокосовым соусом и готовим в пароварке полчаса. Украшают блюдо при подаче яйцом, зеленью и куркумой.
 
Это блюдо производит впечатление не только яркостью и красотой, но и богатым вкусом. Предварительно замаринованная, а затем - тушенная в жирном кокосовом молоке с добавлением традиционных восточных специй, рыба получается сочной, острой и пряной, совершенно не похожей на ту, к которой европейцы давно привыкли.

Приятного аппетита!

Раздел: Блюда из рыбы

Советуем почитать:
Рыба с розмариномПредлагаем вам простой, но при этом не самый традиционный рецепт приготовления стейков из красной рыбы. На этот раз в качестве ингредиентов, определяющих вкус блюда, выступят всеми любимый розмарин... Подробнее »
Рыба под чесночно-цитрусовым соусомРыба под чесночно-цитрусовым соусом, приготовленная вами в пароварке, удивит гостей и домашних приятным сочетанием острого, кислого и сладкого. Возьмите на вооружение этот рецепт и готовьтесь... Подробнее »
Рыба с овощамиРыба с овощами – блюдо, отличающееся изысканностью вкуса. Оно готовится в пароварке без добавления масла и получается нежирным – но за счет использования пряностей отнюдь не пресным. Болгарские... Подробнее »
Рецепт белой рыбы по-мексиканскиРецепт белой рыбы по-мексикански кажется вполне традиционным. Однако «изюминка» этого блюда – холодный кисло-сладкий соус из лайма, а также добавление острого перца чили и чеснока. Эта жгучая... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера