Куриное заливное

Куриное заливное, размещенное в центре праздничного стола, неизменно притягивает взгляды гостей. Если бульон, который применялся для его изготовления, был прозрачным, а застывание происходило как положено, можно без труда рассмотреть, что находится внутри желатинового «купола». Чем ярче и богаче состав заливного, тем аппетитнее оно выглядит. Вне зависимости от способа приготовления заливного – в мультиварке, на плите или в пароварке, - рецепт используется практически один и тот же.
 
Ингредиенты

Курица — 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1-2 шт.,
Цветная капуста,
Капуста брокколи,
Чеснок,
Карри,
Желатин,
Соль.

Рецепт приготовления

1. Кладем курицу в контейнер пароварки, заливаем водой и варим до готовности. В бульоне, вместе с курицей, сварить целыми морковь и лук. Цветную капусту и капусту брокколи можно отварить в бульоне, а можно на другом уровне пароварки.
 
2. Сваренную курицу вытягиваем и отделяем мясо от костей и кожи.
 
3. Бульон процедить и добавить желатин (из расчета 2 чайные ложки на 0,5 литра бульона), пусть стоит 30-60 минут.
 
4. Далее в бульон добавляем продавленный чеснок, ¼ ч.л. карри, соль. Подогреваем и процеживаем. Ждем, чтобы охладился.

5. Режем морковь на кружочки, капусту разбираем на соцветия.

6. Берем форму для заливного и наливаем в нее бульон, кладем морковь, снова заливаем бульоном, долее кладем цветную капусту, снова бульон, капусту брокколи, бульон, мясо, бульон. Чтобы заливное получилось красивыми слоями необходимо ждать, когда застынет каждый слой. Ставим блюдо для застывания в холодильник.
 
Готовое заливное можно украсить зеленью, кружочками вареных яиц, корнишонами или каперсами.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Холодец (заливное) из курицыСтрого говоря, холодец из курицы следовало бы называть заливным. Настоящий холодец готовится в течение многих часов из говядины или свинины, причем обязательным его компонентом являются кости.... Подробнее »
Двухцветный супЛегкий и нежный двухцветный суп, приготовленный в пароварке без добавления масла, не только помогает сбросить вес, но и радует глаз. На приготовление супа вы затратите не более получаса. Правда,... Подробнее »
Суп сырный с галушкамиСуп сырный с галушками - это питательное, несмотря на отсутствие в нем мяса, зимнее блюдо. Его рецепт не должен вызвать у вас никаких сложностей, даже если раньше вам не доводилось лепить галушки.... Подробнее »
Вьетнамский суп с креветкамиЕсли вам наскучили традиционные блюда, и захотелось чего-то яркого, экзотического, рекомендуем попробовать вьетнамский суп с креветками. В пароварке он готовится минут 40. Рецепт этого блюда не... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера