Как приготовить овощи на пару

Овощи на паруОвощи на пару
Покупка пароварки – следствие стремления питаться правильно и разумно. А один из принципов правильного питания – употребление как можно большего количества овощей. Ниже мы расскажем, как приготовить овощи на пару.

Время приготовления

Вообще, обработке паром можно подвергать любые овощи. Но одни «доходят» быстрее, а другие – медленнее. Дадим некоторые рекомендации относительно времени приготовления. 

  • Зеленую спаржу варят от 3 до 8 минут, белую – чуть дольше.
  • Капуста брокколи готовится 7 минут (а ее соцветия без стеблей – всего 5).
  • Морковь необходимо обрабатывать паром в течение 10-15 минут.
  • Цветной капусте достаточно 7 минут обработки (соцветиям без стеблей – 5). Чтобы сварить целый кочан, понадобится 15-25 минут.
  • Кукурузные початки готовятся не дольше 8-10 минут.
  • Свежие зеленые бобы будут готовы через 5-6 минут.
  • Нарезанный кубиками картофель варится 10-15 минут.
  • Шпинату хватит 2-3 минут.

Подготовка овощей

Как правило, все овощи, кроме зелени, которую достаточно просто ополоснуть, нуждаются в предварительной подготовке. Спаржу, к примеру, нужно очистить. То же касается кабачка или тыквы. 

Отварные овощи (картофель, цветную капусту, морковь) мы употребляем в нарезанном виде. Обратите внимание на то, что и готовить их нужно уже нарезанными – так получится быстрее.

Приготовление овощей в пароварке

  1. Прежде всего, вскипятите 2 стакана воды. Когда это будет сделано, пароварку нужно закрыть. Через минуту-другую прибор прогреется изнутри, и можно будет закладывать овощи.

    Закрыть пароварку – это значит закрыть крышкой верхнее отделение, которое расположено над емкостью для горячей воды.
  2. Все овощи подготовьте заранее: нарежьте и рассортируйте по виду и размеру. Как только пароварка прогреется, поместите их внутрь. Как уже было сказано, не все овощи приготовятся одновременно, поэтому не смешивайте их, а разложите по группам.
  3. По истечении нескольких минут наколите овощи вилкой, деревянной палочкой или ножом. Если они протыкаются легко, то их пора доставать.
  4. Извлеките все овощи зеленого цвета (горошек, стручковую фасоль, брокколи, сельдерей). Кукуруза, картофель, морковь и цветная капуста, как правило, варятся дольше. Обработанные паром овощи обсушите бумажным полотенцем или переложите на поднос, покрытый салфеткой. Чтобы быть уверенными в том, что овощи сварились, попробуйте их. По консистенции они должны быть достаточно твердыми, но при этом нежными.
  5. Выложите овощи на блюдо, полейте их соусом/сметаной/оливковым маслом, посыпьте специями и выставьте на стол. Паровые овощи и сами по себе хороши, но также могут быть поданы как гарнир к любым видам мяса. При желании можете сдобрить их солью или перцем. Однако не увлекайтесь жирными соусами, ведь вы все-таки готовите овощи в пароварке именно для того, чтобы питаться полезными продуктами.

Интересная информация

  • Свежевыжатый сок лимона делает вкуснее любые отварные овощи.
  • Готовить разные виды овощей следует отдельно друг от друга (одним требуется больше времени, другим – меньше).
  • Обработка паром позволяет сохранить не только большое количество витаминов и минералов, содержащихся в овощах, но и их естественный, уникальный вкус.
  • Овощи, отваренные на пару, можно использовать как полуфабрикат. Они годятся для салатов и начинок. Их можно разогревать и даже обжаривать. Если вы не собираетесь есть паровые овощи сразу, следует убрать их в холодильник.

Теперь вы представляете, как приготовить овощи на пару. Главное, помните, что переваренные овощи не столь полезны, и не оставляйте их в пароварке надолго. Правильно обрабатывайте овощи перед варкой. Используйте приправы и соусы. Питайтесь разнообразно и не бойтесь экспериментировать.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Суп-пюре из брокколиБрокколи высоко ценят вегетарианцы и люди, придерживающиеся диеты. Дело в том, что брокколи богата витамином А, обеспечивающим хорошее зрение, и K, отвечающим за свертываемость крови. Блюда из этой... Подробнее »
Винегрет в пароваркеВинегрет в пароваркеВ овощах, приготовленных в пароварке, сохраняется больше витаминов. Да и вкус у них более насыщенный. Если вы только начинаете исследовать возможности пароварки, попробуйте сделать в ней что-нибудь... Подробнее »
Овощи по-болгарскиОвощи по-болгарски – простейшее в приготовлении низкокалорийное блюдо. Приготовленные в пароварке, овощи могут быть и самостоятельным блюдом, и дополнением к более основательному кушанью: допустим, к... Подробнее »
Овощи под травяным соусомОвощи под травяным соусом в пароварке – очень простое блюдо, не требующее какого-либо опыта. Однако, чтобы оно вышло вкусным, для его приготовления следует взять качественные овощи и, по возможности,... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера