Корейские пирожки на пару

Жареные пирожки с капустой любят все, но их употребление не приносит организму «никакой пользы, кроме вреда». Печеные в этом смысле предпочтительнее, но они, увы, не столь сочные и ароматные. А что насчет паровых? Возможно, о таком способе приготовления пирожков, как варка на пару, вы даже не слышали. А зря: в Корее паровые пирожки пользуются всеобщей любовью, ведь они делаются из воздушного дрожжевого теста, не отягощают желудок и сохраняют сочность. Называются такие пирожки «пигоди», и в качестве начинки для них обычно используются овощи и мясо либо овощи с яйцом. Готовить пигоди удобнее всего в пароварке или мантоварке. Предлагаем вам оценить рецепт оригинальных пигоди с капустой.
 
Ингредиенты

Для теста:
Вода – 1 стакан,
Дрожжи – 20-30 г,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 4 стакана,
Масло растительное – 4 ст. ложки,
Сахар – 1 ст. ложка,
Соль ¼ ч. ложки.

Для начинки:
Капуста (небольшой кочан) - 1 шт.,
Специи.

Рецепт приготовления

1. Тесто: В теплой воде растворяем дрожжи. Добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло и муку. Замешиваем тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам и миске.

2. Тесто смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, вымешиваем его и снова оставляем на 1-1,5 часа. После того, как тесто увеличится ещё вдвое, опять вымешиваем его и начинаем лепить пирожки.

3. Начинка: Капусту мелко шинкуем, смешиваем со специями, солим, можно добавить немного томатной пасты и протушить в контейнере пароварки.
 
4. Из теста и капусты лепим пирожки, кладем их в пароварку и готовим 40-50 минут.

Корейские пирожки на пару подаются с традиционными салатами (чаще всего – с морковью по-корейски) и острыми заправками на основе соевого соуса и уксуса, дополненных чесноком и перцем. Перед подачей каждый пирожок расщепляют по шву, помещают внутрь немного моркови и вливают ложку соуса.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Вареники на паруЕсли готовить вареники на плите, то можно легко упустить момент и «переварить» их. Готовя вареники на пару, ничего подобного не случится. Рецепт теста для вы можете использовать классический... Подробнее »
Картофельные пончикиКартофельные пончики в пароварке – это очень соблазнительный десерт. Отказаться от него нелегко даже самым стойким приверженцам диетической кухни, ведь выпечка из картофельного теста, как правило,... Подробнее »
Картофельники в пароваркеЭти картофельники больше похожи на узбекские манты. Во-первых, они отвариваются на пару. Во-вторых, имеют форму квадратного конверта. Правда, защипывать их проще, чем манты. Так что всем, кто хочет... Подробнее »
Манты из бараниныМанты – это своего рода пельмени на пару. Настоящие манты никогда не делаются из свинины – только из говядины или баранины. Наибольшей выразительностью отличается вкус бараньих мантов. Сочетание... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера