Спаржа на пару

Свежая спаржа считается пищей аристократов и нечасто появляется на наших столах. Это стоит исправить, так как спаржа на пару очень полезна (особенно для гипертоников), а вырастить ее можно самостоятельно. Правда, это сезонное лакомство: побеги быстро перезревают и грубеют. Поэтому спаржу, как щавель или ревень, нужно готовить вовремя, пока ее стебли еще нежные, а почки не распустились. Обратите внимание на то, что нижеприведенный рецепт предполагает использование белой спаржи, которая готовится дольше. Зеленую нужно варить максимум 8 минут, иначе она станет бесполезной и пресной.
 
Ингредиенты

Свежая спаржа – 1,5 кг,
Лисички маринованные (по вкусу),
Масло сливочное растопленное с сухарями (по вкусу).

Рецепт приготовления

1. Очищаем побеги спаржи, не дочищаем возле головки. Опускаем их ненадолго в холодную воду, потом вытягиваем и связываем в пучки.
 
2. Отправляем спаржу в пароварку на 20 минут (не перевариваем, если переварить, то она не такая вкусная).
 
3. Вынимаем из пароварки, развязываем пучки и выкладываем на тарелки. По желанию к спарже можно подать маринованные лисички и растопленное сливочное масло с сухарями.
 
Правильно приготовленная в пароварке спаржа отличается очень нежной консистенцией. Ее легко проткнуть вилкой. Спаржа на пару – лучший гарнир к мясу: она и сама легко переваривается, и ускоряет усвоение белков.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Пшенная кашаПшенная крупа поистине многофункциональна: в мультиварке из нее можно приготовить и «размазню», которая придется по вкусу детям, и рассыпчатый гарнир, и наваристую мясную кашу. Важный момент – крупа... Подробнее »
Картошка в мундиреКартошка в мундире, приготовленная в пароварке, - это исключительно полезное, низкокалорийное блюдо. Кожура позволяет сохранить все полезные витамины и минералы, содержащиеся в корнеплоде, и его... Подробнее »
Фаршированная пекинская капустаВ пароварке можно приготовить необычные голубцы «в восточном стиле». Для этого вам потребуется кочан сочной, хрустящей пекинской (китайской) капусты. Она готовится быстрее белокочанной, а на вкус... Подробнее »
Говяжий язык с хреномГовяжий язык с хреном всегда считался блюдом для особых случаев. Дело в том, что язык обладает отменными вкусовыми качествами, а витаминов и минералов в нем содержится больше, чем в «обычном»... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера