Щавелевый суп

Весной, когда ни о каком разнообразии «даров природы» мечтать не приходится, имеет смысл сделать ставку на зелень. Уже в мае появляются щавель, черемша, шнитт-лук, крапива, из которых можно готовить диетические супы. Суп из щавеля – всеми любимое первое блюдо. Он отличается приятной кислинкой и невысокой калорийностью. Быстрее всего в мультиварке готовится вегетарианский щавелевый суп, чуть дольше – суп с добавлением мяса. Нижеприведенный рецепт не нуждается в дополнениях: при всей своей легкости суп не кажется пустым. Вкус у него ярко выраженный, бодрящий.

Ингредиенты 

Листья щавеля – 2-3 пучка,
Картофель – 2 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Морковь (по желанию) – 1 шт.,
Растительное масло – 1 ст. ложка,
Колбаса вареная или тушенка (по желанию) – 200-250 г,
Куриное яйцо (вареное) – 2 шт.,
Кипяченая вода – 1,5 л,
Соль, 
Сметана. 

Рецепт приготовления

1. Очистите лук и мелко нашинкуйте его. Если используете морковь – вымойте ее и натрите на терке. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте лук и морковь около 10 минут.

2. Нарежьте колбасные изделия и добавьте их в зажарку. Готовьте 10-15 минут.

3. Картофель вымойте и нарежьте кубиками. Выложите его в мультиварку и залейте водой. Установите режим «Суп» (можно «Тушение») и варите минут 15-20 (до готовности картофеля).

4. Пока варится бульон, промойте листья щавеля, слегка обсушите на салфетке и нарежьте поперек полосками шириной 1-1,5 см. Добавьте щавель в бульон. Готовьте на той же программе еще 5-7 минут, затем посолите суп (если требуется) и дайте ему постоять не дольше десяти минут.

5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по две половинки яйца и ложку сметаны. 

Рецепт, как видите, элементарный! Между прочим, щавелевый суп, приготовленный в мультиварке на скорую руку, вкусен и остывший, и охлажденный: он отлично освежает в жаркую погоду. Специи здесь не очень уместны: у щавеля тонкий вкус, который не нужно перебивать. Что касается мяса – решайте сами; суп хорош и без него, особенно если за ним следует более основательное второе блюдо. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Солянка в мультиваркеСолянка относится к традиционным блюдам русской кухни. Непременными компонентами солянки являются: мясо и мясные изделия (например, копчености), соленые огурцы или грибы, оливки, лимон. И если... Подробнее »
Суп с колбасойКолбасные супы отличаются тем, что готовятся быстро и без лишних хлопот. Наваристыми их не назовешь, но они достаточно аппетитные. Для приготовления таких супов в мультиварке можно использовать как... Подробнее »
Грибной суп с шампиньонамиГрибной суп с шампиньонами по насыщенности вкуса, конечно же, уступает традиционной похлебке из лесных грибов. Но основное достоинство шампиньонов заключается в их доступности, и, если вам вдруг... Подробнее »
Зеленый борщЗеленый борщ имеет мало общего с традиционным красным, зато отличается оригинальным вкусом. В этом блюде огромное количество витаминов – главным образом за счет щавеля. Щавель улучшает свертываемость... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера