Суп из чечевицы

Чечевица не менее полезна, чем ее ближайшие родственники: фасоль и горох. Но она имеет перед ними некоторые преимущества. Во-первых, она быстрее разваривается, причем некоторые сорта - до состояния пюре. Во-вторых, у нее более нежный, по-своему выразительный вкус. В-третьих, чечевица не нуждается в предварительном замачивании. Суп из чечевицы обычно варится с сырым мясом: если взять копчености, то они перебьют аромат самой чечевицы. Готовить блюдо удобнее всего в мультиварке. Простой рецепт чечевичного супа - перед вами.

Ингредиенты

Говядина (телятина) – 400 г,
Желтая чечевица - 1 стакан,
Картофель – 3 шт.,
Лук и морковь – по 1 шт.,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Паприка (порошок) – ½ ч. ложки,
Молотый кориандр,
Душистый перец,
Соль, 
Вода – 2 л,
Зелень (для подачи).

Рецепт приготовления

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и паприкой и уберите в холодильник на полчаса.

2. Чечевицу переберите и промойте, дайте воде стечь. Лук очистите, нарежьте кубиками. Морковь очистите и либо натрите на терке, либо нарежьте тонкой соломкой.

3. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте говядину в течение 15 минут, после чего добавьте к ней морковь с луком и готовьте еще столько же.

4. Проверьте готовность мяса. Если оно мягкое, пора добавлять чечевицу. Если нет, влейте 100 мл кипящей воды, переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте говядину еще 20 минут или чуть дольше.

5. Картофель порежьте кубиками. Высыпьте их в мультиварку вместе с чечевицей. Влейте кипящую воду. Установите программу «Тушение» (35 минут).

6. Когда прозвучит сигнал, добавьте в суп вышеперечисленные пряности и соль. Продолжайте готовить на том же режиме в течение 15 минут. Затем дайте кушанью настояться.

7. Подавайте суп с рубленой зеленью и черным хлебом. 

Согласитесь, этот рецепт заслуживает внимания. Но заметьте, что, готовя в мультиварке суп из чечевицы, вы должны использовать только кипящую воду! Это нужно затем, чтобы чечевица не утратила своих полезных свойств. И еще один момент: солить чечевицу (как и любые другие бобовые) нужно на завершающем этапе. Считается, что при соблюдении этого условия супы получаются более ароматными и насыщенными. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Каша из чечевицыКаша из чечевицы не потребует больших временных затрат, особенно если вы делаете ее в мультиварке. Главное – выбрать чечевицу, которая быстро разваривается, и солить ее не в момент закладки в чашу, а... Подробнее »
Фасолевый супФасоль питательна и сама по себе вкусна, но чаще ее все же сочетают с мясом, копченостями, колбасными изделиями, а также томатами и кукурузой. Однако, если вам хочется чего-то новенького –... Подробнее »
Суп с копченостямиСупам с копченым мясом свойственен густой, весомый аромат и столь же выразительный вкус. Копчености, как правило, сочетают с бобовыми: горохом, чечевицей. Но возможны и варианты. В частности,... Подробнее »
Суп с колбасойКолбасные супы отличаются тем, что готовятся быстро и без лишних хлопот. Наваристыми их не назовешь, но они достаточно аппетитные. Для приготовления таких супов в мультиварке можно использовать как... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера