Солянка в мультиварке

Солянка относится к традиционным блюдам русской кухни. Есть сведения, что раньше этот суп назывался «селянка». В него шло все, что было съедобного в доме. Позже название стало ассоциироваться с рассолом, который обязательно добавлялся в суп. В настоящее время непременными компонентами солянки являются: мясо и мясные изделия (например, копчености), соленые огурцы или грибы, оливки, лимон. И если некогда солянку варили только по большим праздникам, то сейчас ее можно легко и относительно быстро сделать в мультиварке. Самый простой рецепт этого блюда – перед вами.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) – 500 г,
Колбасные изделия или копчености (несколько видов) – примерно 200 г,
Огурцы соленые или маринованные – 300 г,
Морковь – 2 шт.,
Луковица -1 шт.,
Лимон – 1 шт.,
Оливки или маслины – 1 банка или меньше,
Томатная паста – несколько ст. ложек,
Лавровый лист – 2 шт.,
Перец,
Растительное масло – 1 ст. ложка,
Рассол – 100 г,
Соль, 
Вода. 

Рецепт приготовления

1. Мясо промойте, залейте холодной водой и готовьте на программе «Тушение» в течение часа. Время от времени снимайте пену. Когда мультиварка отключится, извлеките мясо, остудите его и нарежьте соломкой. Бульон перелейте в отдельную емкость.
 
2. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Огурцы, колбасные изделия и копчености нарежьте тонкой соломкой.

3. Обжаривайте колбасные изделия в небольшом количестве масла на программе «Тушение» в течение 10 минут, затем извлеките и отложите.

4. На том же режиме обжарьте лук (10 минут), затем добавьте к нему морковь и готовьте еще столько же. Затем выложите в зажарку огурцы, перемешайте, тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту и немного воды, прогрейте смесь пару минут и переложите ее в глубокую миску.

5. В мультиварку выложите нарезанное соломкой мясо, залейте его ранее слитым бульоном и готовьте 10 минут (на той же программе). После этого добавьте в бульон зажарку, колбасные изделия и рассол (предварительно его можно разбавить). Варите 10 минут.

6. Нарежьте зелень и маслины, добавьте их в суп вместе с несколькими дольками лимона, перцем, лавровым листом и солью. Закройте крышку и дайте супу постоять около 15 минут (можно включить режим «Подогрев»).

7. Подавайте солянку со сметаной.

Если вы внимательно прочитали рецепт, то, конечно, поняли, почему солянку называют «сборной»: все ее составляющие готовятся отдельно, и собираются в единое блюдо только на завершающем этапе. Этим солянка отличается от других знаменитых супов русской кухни: рассольников и борщей. Несмотря на оригинальный способ приготовления, солянка в мультиварке получается жирной, наваристой и ароматной – такой, такой она и должна быть. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
РассольникСупы на основе рассола издавна пользовались на Руси повышенным интересом. Бульон для рассольника варили из мяса, рыбы, грибов, потрохов. Непременно добавляли в рассольник крупу (перловую, ячневую,... Подробнее »
Суп с колбасойКолбасные супы отличаются тем, что готовятся быстро и без лишних хлопот. Наваристыми их не назовешь, но они достаточно аппетитные. Для приготовления таких супов в мультиварке можно использовать как... Подробнее »
Красный борщКрасный борщ – это классическое зимнее блюдо, которое особо почитают славянские народы. Бытует мнение, что искусство готовить борщ доступно не всякому. Процесс варки этого блюда довольно... Подробнее »
Солянка из рыбыСолянка из рыбы - праздничное блюдо русской кухни. Она варится из рыб благородных пород (как правило, нескольких), без добавления картофеля и крупы. Рецепт традиционной сборной ухи довольно сложен,... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера