Суп из белых грибов

Суп из белых грибов – исконно русское блюдо, которое, пожалуй, можно назвать праздничным. Белые грибы считаются особо ценными, причем не только в смысле наличия в них полезных веществ. Они одинаково хороши во всех видах: даже высушенные, белые грибы сохраняют свой неповторимый вкус, и этим стоит воспользоваться. У традиционного грибного супа есть один секрет: чем меньше в нем ингредиентов, тем он вкусней. Да, в грибовницу нередко кладут бекон, орехи или зелень, но данный рецепт не предполагает ничего лишнего: только грибы, крупа, картофель и лук. Готовить такой суп удобнее всего в мультиварке. 

Ингредиенты

Сухие белые грибы – 150 г,
Перловая крупа – 1 стакан для мультиварки,
Картофель – 2 шт.,
Луковица – 1-2 шт.,
Сливочное масло – 20 г,
Соль, 
Перец,
Вода, 
Сметана и зелень (для подачи). 

Рецепт приготовления

1. Заранее замочите грибы и перловку отдельно друг от друга. Желательно, чтобы они провели в воде хотя бы несколько часов, но лучше – целую ночь.

2. Промойте перловку в нескольких водах. Промойте и нарежьте грибы. Установите режим «Выпечка/Суп» (на 1 час 40 минут). Когда чаша нагреется, положите в нее кусочек сливочного масла. В растопленное масло высыпьте грибы и перловку, влейте воду, добавьте перец и соль. Закройте крышку.

3. Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его некрупными кубиками. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, высыпьте картошку в суп. Готовьте еще 20 минут, затем дайте немного настояться.

4. Подавайте суп со сметаной. Отдельно можно предложить рубленую зелень (петрушку, укроп).

Суп из белых грибов варится долго, но его благородный вкус стоит потраченного времени: это блюдо украсит собой любой праздничный стол. Стоит напомнить, что если вы собираетесь готовить в мультиварке, то процесс почти не потребует вашего непосредственного участия. Приведенный выше рецепт можно использовать и для приготовления супа из свежих грибов (не обязательно белых). Вариться они будут всего 1-1,5 часа. Вместо перловки можно использовать гречку. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Картошка с грибамиКартошка с грибами и сметаной – это знаменитое сезонное блюдо крестьянской кухни. Его рецепт с детства знаком всем, кто вырос в деревне. Если вы не хотите стоять над плитой, то и дело, помешивая... Подробнее »
Жюльен с курицей и грибамиЖюльен, удобно готовить в мультиварке. Это мы и предлагаем вам сделать, благо рецепт жюльена несложен. По умолчанию для приготовления этого блюда используются шампиньоны. Однако жюльен из лесных... Подробнее »
Суп из лисичекМы привыкли к тому, что лисички принято жарить или тушить в сметане, отдельно от остальных грибов, и подавать с картошкой. Предлагаем вам приготовить в мультиварке оригинальный и полезный (особенно... Подробнее »
Грибной суп с шампиньонамиГрибной суп с шампиньонами по насыщенности вкуса, конечно же, уступает традиционной похлебке из лесных грибов. Но основное достоинство шампиньонов заключается в их доступности, и, если вам вдруг... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера