Гороховый суп

Давно замечено, что бобовые – в особенности горох – превосходно сочетаются с мясом. Правда, горох вкусен и сам по себе, и гороховый суп без мяса – не такое уж редкое явление, но, если вы не слишком озабочены соблюдением диеты и хотите приготовить сытное, ароматное и наваристое кушанье – не пренебрегайте мясом! Лучше всего в супе «проявляют себя» копченые ребрышки или бекон. Хороши и охотничьи колбаски. Можно использовать и сырое мясо, но тогда суп будет вариться дольше. Поэтому, если вы хотите приготовить гороховый суп в мультиварке, используя данный рецепт, запаситесь грудинкой или беконом. 

Ингредиенты

Горох (сушеный) – 200 г,
Копченая грудинка или бекон – 200 г,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Петрушка и сельдерей (корни),
Перец,
Соль, 
Куркума,
Лавровый лист- 2 шт.,
Вода.

Для подачи:

Оливковое масло,
Зелень, 
Сухарики или черный хлеб.

Рецепт приготовления

1. Горох переберите и замочите на несколько часов (а лучше – на ночь) в холодной воде. Затем промойте.

2. Почистите и вымойте лук, морковь и коренья. Морковь, а также корни сельдерея и петрушки натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Бекон (грудинку) нарежьте ломтиками. Несколько ломтиков отложите, а все остальные обжаривайте без масла вместе с овощами на программе «Жарка» или «Выпечка» до тех пор, пока они не подрумянятся, а овощи не станут мягкими.

3. Добавьте горох, лавровый лист, перец, соль и куркуму. Влейте воду, установите режим «Тушение» и готовьте суп в течение 2-3 часов (чем дольше замачивался горох, тем быстрее он сварится).

4. Оставшийся бекон обжарьте на сковороде до образования корочки.

5. Суп разлейте по тарелкам, сбрызните маслом, украсьте рубленой зеленью и ломтиками жареного бекона. Подавайте с ржаным хлебом или сухариками.

В холодное время года гороховый суп с копченостями, приготовленный в мультиварке, совершенно незаменим. Он отлично согревает и насыщает. Если вы любите острое, добавьте в суп перец чили: он будет здесь очень уместен.

Между прочим, аналогичным образом можно приготовить и чечевичный суп, причем это займет меньше времени. Возьмите за основу данный рецепт и экспериментируйте смело. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Гороховая кашаКлассическая гороховая каша готовится с добавлением жареного лука и нерафинированного подсолнечного масла. При желании в нее можно добавить копчености и грибы. Чтобы каша не пригорела, а горох... Подробнее »
Суп из чечевицыЧечевица не менее полезна, чем ее ближайшие родственники: фасоль и горох. Но она имеет перед ними некоторые преимущества. Во-первых, она быстрее разваривается. Во-вторых, у нее более нежный вкус.... Подробнее »
Суп с копченостямиСупам с копченым мясом свойственен густой, весомый аромат и столь же выразительный вкус. Копчености, как правило, сочетают с бобовыми: горохом, чечевицей. Но возможны и варианты. В частности,... Подробнее »
Болгарский гороховый супчикБолгарский гороховый супчик в пароварке готовится без копченостей. Их рекомендуется заменить мягкой говядиной или телятиной, ведь смысл использования пароварки состоит в том, что приготовленное в ней... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера