Суп-пюре из брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. Но, в отличие от последней, она не столь востребована в традиционной кулинарии. Тем не менее, брокколи высоко ценят вегетарианцы и люди, придерживающиеся диеты. Дело в том, что брокколи богата витамином А, обеспечивающим хорошее зрение, и K, отвечающим за свертываемость крови. Блюда из этой капусты низкокалорийны. Попробуйте приготовить суп-пюре из брокколи в мультиварке. Рецепт предполагает использование свежих соцветий, но вы можете взять и мороженые. Кстати, витамины лучше всего сохраняются именно в замороженной брокколи. А свежую капусту, во избежание потери полезных свойств, рекомендуют хранить в холодильнике. 

Ингредиенты

Соцветия брокколи – 700-800 г,
Картофель – 2 шт.,
Луковица – 1шт.,
Чеснок – 2 дольки,
Оливковое масло – 2 ст. ложки,
Пряности (например, базилик) – по вкусу,
Соль, 
Вода. 

Рецепт приготовления

1. Почистите, вымойте и измельчите чеснок и лук. Влейте в мультиварку масло, установите режим «Жарка» и пассеруйте овощи в течение 10 минут.

2. Вымойте и очистите картофель; нарежьте его небольшими кубиками. Брокколи (если она свежая) разделите на соцветия. Поместите овощи в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она едва покрывала их, и готовьте на программе «Суп» 15 минут. Важно помнить, что брокколи нельзя переваривать! Но если у вас мороженая капуста, она будет вариться чуть дольше, чем свежая.

3. Переложите вареные овощи в блендер, добавьте соль и специи, взбейте. При необходимости влейте немного овощного бульона. Подавайте суп со сметаной или жирными сливками. 

Суп-пюре из брокколи хорош тем, что готовится быстро – как в мультиварке, так и на плите, - и съедается домашними охотно (даже если они не стремятся питаться правильно и не разделяют восторгов относительно полезных свойств брокколи). Рецепт этого легкого, нежирного блюда, идеального для летнего обеда, доступен даже начинающим. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Овощной супИзвестно, что некоторые овощи в процессе длительной варки или под воздействием высоких температур частично утрачивают свою ценность. В мультиварке такого не происходит: режимы, предназначенные для... Подробнее »
Овощи по-болгарскиОвощи по-болгарски – простейшее в приготовлении низкокалорийное блюдо. Приготовленные в пароварке, овощи могут быть и самостоятельным блюдом, и дополнением к более основательному кушанью: допустим, к... Подробнее »
Горбуша с брокколи на паруГорбуша примечательна тем, что в ней, как и в зеленых овощах, очень много витаминов группы B. Поэтому горбуша с брокколи на пару рекомендуется всем тем, кто имеет проблемы с кроветворением. Рецепт... Подробнее »
Двухцветный супЛегкий и нежный двухцветный суп, приготовленный в пароварке без добавления масла, не только помогает сбросить вес, но и радует глаз. На приготовление супа вы затратите не более получаса. Правда,... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера