Кролик, тушеный в сметане

Кролик, тушеный в сметане, в мультиваркеКролик, тушеный в сметане, в мультиварке
Кроличье мясо – один из самых полезных для человека продуктов животного происхождения. Оно отличается хорошей усвояемостью и содержит витамины (B12, B6) и микроэлементы (железо, магний, калий).

Мясо кролика не менее питательно, чем куриное. На каждые 100 г крольчатины приходится более 20 г белка. А вот жира в кроличьем мясе совсем мало, благодаря чему люди, беспокоящиеся о состоянии своей сердечно-сосудистой системы, могут употреблять его, не опасаясь повышения уровня холестерина. Тем, кто сидит на диете кролик тоже не повредит.

Однако нужно помнить, что крольчатина – это очень нежное мясо, которое довольно легко испортить. Если вы готовите кролика на плите или в духовке, за ним нужно постоянно следить, чтобы не упустить момент, когда мясо начнет пересыхать. В мультиварке же крольчатина не пригорит и не утратит сочности.

Кролик, тушеный в сметане, - аппетитное второе блюдо, рецепт которого известен с давних времен. Приводим ниже его адаптированный для мультиварки вариант.

Ингредиенты

Тушка кролика – от 1 до 1,5 кг,
Морковь (некрупная) – 2 шт.,
Лук – 2 шт.,
Сметана – 200 – 250 г,
Вода – 250 мл,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Смесь специй для мяса – по вкусу, 
Соль.

Рецепт приготовления 

Вымачиваем мясо кролика в холодной водеВымачиваем мясо кролика в холодной воде
1. Промойте мясо. Погрузите его в холодную воду и оставьте на 3-4 часа, чтобы оно стало мягче. Делать это не обязательно, но желательно. 
Мясо солим и посыпаем специямиМясо солим и посыпаем специями
2. Разрежьте тушку на порционные куски, посолите их и натрите смесью специй.
Обжариваем кролика в мультиваркеОбжариваем кролика в мультиварке
3. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» (145 градусов, 30 минут). Выложите на дно куски кролика и обжаривайте их, не закрывая крышку, по 15 минут с каждой стороны.
Нарезаем лук и морковьНарезаем лук и морковь
4. Лук очистите, сполосните и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь очистите, вымойте. Нарежьте ее тонкой соломкой либо кружочками, или натрите на крупной терке.
Высыпаем лук и морковь в чашу мультиваркиВысыпаем лук и морковь в чашу мультиварки
5. Когда кролик обжарится, высыпьте в чашу нарезанные овощи и влейте воду. Закройте крышку и включите программу «Тушение» (125 градусов, 30 минут).
Добавляем сметану и продолжаем тушить кроликаДобавляем сметану и продолжаем тушить кролика
6. Как только мультиварка переключится на «Подогрев», добавьте сметану и снова установите «Тушение» - на 1 час.
Тушеный кролик готовТушеный кролик готов
7. Готовое блюдо при необходимости досолите. Дайте ему настояться при закрытой крышке в течение 10 - 15 минут.

Нежный кролик, тушеный в сметане, особенно хорош с кашами: перловой, гречневой. В качестве гарнира подойдет и рис. Подавайте кролика, полив его ароматным сметанным соусом, в котором он готовился в мультиварке. Представленный рецепт подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Тушеная картошка с мясомУслышав словосочетание «тушеная картошка с мясом», многие из нас представляют это блюдо в керамических горшочках, извлекаемых из духовки. Но в наши дни тушеную картошку, рецепт которой... Подробнее »
Суп с перловкойПерловую крупу отличает высокое содержание белка и клетчатки. Также в ней присутствуют многие витамины (группы B, A) и микроэлементы, в частности кальций. Чаще всего из перловки варят сытные каши и... Подробнее »
Гречневый супГречневый суп, съеденный на обед, дает длительное ощущение сытости, но не перегружает пищеварительную систему. В мультиварке он готовится проще (хотя и не быстрее), чем на плите. Странно, что такое... Подробнее »
Курица тушеная в сметанеКурица тушеная в сметане – это простое, сытное блюдо, идеально подходящее для осеннего или зимнего вечера. Такое блюдо удобнее всего готовить в мультиварке – получается относительно быстро и, как... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера