Печеночный торт

Язык не поворачивается назвать печеночный торт «холодной закуской». Нарядно украшенный, выпеченный в мультиварке несладкий торт может стать главным блюдом на праздничном столе.

Печеночные торты и пироги предоставляют кулинару возможность проявить фантазию. Помимо говяжьей, можно использовать для их приготовления свиную и куриную печень. Однако имейте в виду, что свиная печень суховата, и ее обязательно нужно сочетать со сметаной и молоком. Мы же предлагаем вам классический рецепт торта из говяжьей печени. 

Ингредиенты

Для коржей:

Говяжья печень – 1 кг,
Мука – 4 ст. ложки,
Яйцо – 3-4 шт.,
Лук – 2-3 шт.,
Морковь – 1-2 шт.,
Растительное масло,
Перец, 
Соль,
Сметана – 2-3 ст. ложки,
Майонез,
Зелень – по желанию.

Для начинки:

Грибы (шампиньоны) – 200-250 г,
Лук – 1 шт.,
Сметана – 2-3 ст. ложки,
Соль.

Рецепт приготовления

1. Начните с приготовления коржей. Очистите и вымойте лук и морковь. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите. В мультиварку влейте масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте овощи в течение 8-10 минут.

2. Печень промойте, удалите из нее прожилки и пленки. Измельчите ее в блендере или мясорубке вместе с пассерованными овощами. Вбейте в получившуюся смесь яйца, добавьте сметану, муку, перец и соль. Все перемешайте.

3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Влейте в нее печеночную смесь, установите режим «Выпечка» на 60 минут.

4. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, откройте крышку и очень аккуратно, с помощью емкости для варки на пару, переверните корж. Выпекайте его на том же режиме еще 20-30 минут.

5. Готовый корж охладите и разрежьте на 3 части.

6. Пока корж остывает, займитесь начинкой. Нашинкуйте лук и пассеруйте его несколько минут в масле на режиме «Выпечка». Добавьте к нему мелко нарезанные грибы. Обжаривайте их еще минут 10. Затем влейте пару-тройку ложек сметаны, добавьте соль и готовьте еще 5 минут. Переложите грибы в отдельную миску и остудите.

7. Выложите на коржи начинку. Собранный торт обмажьте майонезом (по желанию) и посыпьте рубленой зеленью. Можете также украсить его оливками, кружочками вареных яиц и моркови.

Печеночный торт можно готовить с разными начинками. Самые распространенные – это: морковно-луковая зажарка, жареные или тушеные грибы, тертый соленый огурец. Главное, о чем следует помнить, - прослойка должна быть сочная. Впрочем, если рецепт печеночного торта в мультиварке вам понравится, вы наверняка решитесь на эксперименты и придумаете свои варианты. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Картофель, фаршированный грибамиДля приготовления фаршированного картофеля в мультиварке следует взять либо шампиньоны, либо не слишком водянистые лесные грибы. Рецепт предполагает использование майонеза, но его можно заменить... Подробнее »
Печень по-строгановскиС печенью, как и с другими субпродуктами, сладить непросто. Пережаренная или плохо подготовленная печень получается «резиновой», невкусной. Но если ее медленно томить в мультиварке в сметанном соусе,... Подробнее »
Паштет из куриной печениМногие наслышаны о чудесных свойствах печени: главным образом, о повышенной концентрации витаминов и микроэлементов в ней, а также о ее способности нормализовать состав крови. Особым расположением... Подробнее »
Куриная печеньКуриная печень готовится проще и быстрее, чем говяжья или свиная, особенно в мультиварке. Многие, правда, предпочитают ей печеночный паштет, но для разнообразия рекомендуем попробовать печень с... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера