Жаркое из свинины с картошкой

Это всем известное блюдо подают в ресторанах под названием «Жаркое по-домашнему». К особо утонченным оно не относится, зато может считаться праздничным: крестьяне, которые и придумали его, могли позволить себе отведать свинины только в торжественные дни. Происходило это обычно поздней осенью или зимой, когда забивали свиней и играли свадьбы. Именно в это суровое время жаркое из свинины с картошкой приходилось как нельзя кстати. Уставшему от недостатка солнца и витаминов организму простая и сытная пища повредить никак не могла. Не повредит она и вам, особенно если вы приготовите ее в мультиварке, используя правильный режим. Рецепт предписывает выбрать «Выпечку», а затем – «Тушение». 

Ингредиенты

Свинина (с салом) – 300 г,
Картофель – 800 г,
Помидоры – 4 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Сладкий перец (мелкий) – 3 шт.,
Чеснок – 3 зубка,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Лавровый лист – 2 шт.,
Перец,
Соль.

Рецепт приготовления

1. Свинину промойте, сало отделите от мяса. Мясо нарежьте на средние по размеру кусочки, сало – на мелкие.

2. Выложите сало в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» (40 минут) и обжаривайте кусочки сала при закрытой крышке то тех пор, пока из них не вытопится жир. Добавьте мясо и жарьте в течение 10 минут на том же режиме, время от времени помешивая.

3. Очистите и при необходимости сполосните морковь, перец и лук. Морковь и перец порежьте кубиками, а луковицу – полукольцами.

4. Овощи добавьте к мясу и пассеруйте при закрытой крышке в течение 3-5 минут.

5. Вымойте и очистите картофель, нарежьте кусочками среднего размера и высыпьте в мультиварку.

6. Помидоры натрите на терке или пюрируйте с помощью блендера. Кожицу выбросьте.

7. Влейте томатное пюре в мультиварку. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в готовящееся блюдо вместе с солью, лавровым листом и молотым перцем.

8. Закройте крышку и установите режим «Тушение» (40 минут).

9. После сигнала откройте крышку, разложите жаркое по тарелкам и подавайте.

Рецепт допускает добавление воды на завершающем (8ом) этапе приготовления. В этом случае жаркое из свинины с картошкой в мультиварке получится не столь рассыпчатым, но зато более нежным.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Тушеная картошка с мясомУслышав словосочетание «тушеная картошка с мясом», многие из нас представляют это блюдо в керамических горшочках, извлекаемых из духовки. Но в наши дни тушеную картошку, рецепт которой... Подробнее »
Картошка с грибамиКартошка с грибами и сметаной – это знаменитое сезонное блюдо крестьянской кухни. Его рецепт с детства знаком всем, кто вырос в деревне. Если вы не хотите стоять над плитой, то и дело, помешивая... Подробнее »
Баклажаны с картошкойОвощи, приготовленные с восточными специями, и вкусны, и полезны. Но им несколько недостает калорийности. А вот овощные блюда, в которые добавляется картофель, способны обеспечить длительное ощущение... Подробнее »
Плов с курицейКурица – лучшая альтернатива свинине, особенно в том случае, когда речь идет о плове. С курицей это блюдо получается не менее сытным, но куда более легким. Плов с курицей в мультиварке – отличный... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера