Голубцы в мультиварке

Идея заворачивать фарш в листья возникла много веков назад у совершенно разных народов. В странах Средиземноморья и Малой Азии листья предпочитали виноградные, а жители восточноевропейских государств издавна пользовались капустными, благо этот овощ всегда отличался доступностью. Считается, что в России голубцы появились благодаря французским поварам, и произошло это не так уж давно. Приготовление голубцов традиционным способом – это целый ритуал. Но если у вас нет времени на торжественные церемонии, попробуйте приготовить голубцы в мультиварке. Правда, плита все равно пригодится, особенно если мультиварка у вас маленькая: капусту проще отварить в отдельной большой кастрюле.

Рецепт рассчитан на 4 порции (8 голубцов). 

Ингредиенты

Фарш из свинины/говядины/курицы или смешанный - 400 г,
Капуста – 1 плотный кочан,
Рис длиннозерный - 100 г,
Вода,
Томатная паста – 3 ст. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Соль
Перец. 

Рецепт приготовления

1. Рис переберите, промойте, выложите в чашу мультиварки. Влейте стакан воды и установите режим «Плов» («Крупы», «Рис») на 15-20 минут. Когда вся вода выпарится, извлеките рис.

2. Кочан капусты вымойте, удалите из него кочерыжку и снимите поврежденные листья.

3. Поместите кочан в кастрюлю, залейте его водой на треть и варите около 20 минут. Верхние листья к этому времени будут отделяться без труда.

4. Отделите верхние листья. Поварите капусту еще немного, чтобы и остальные листья легко отходили.

5. Срежьте утолщения, расположенные по центру каждого листа.

6. Фарш смешайте с рисом, добавьте перец и соль.

7. Разделите фарш на 8 частей. Выложите каждую из них на капустный лист, сверните его конвертиком и при необходимости закрепите зубочисткой.

8. В мультиварку налейте масло, установите режим «Жарка» или «Выпечка». Выложите голубцы в чашу и обжаривайте их до тех пор, пока они не подрумянятся (по 5-7 минут с каждой стороны).

9. Разведите томатную пасту теплой водой. Хорошо размешайте. Влейте «томатный сок» в мультиварку и добавьте воду: голубцы должны быть полностью покрыты получившимся соусом. Погрузите в соус 1-2 лавровых листа, добавьте соль.

10. Установите режим «Тушение» (1- 1,5 часа).

11. Подавайте голубцы горячими, со сметаной.

Домашние голубцы, приготовленные в мультиварке, получаются сочными, ароматными и полезными, поскольку программа «Тушение» предполагает щадящее воздействие на продукты – а значит, сохранение всех содержащихся в них полезных веществ. Соусы к голубцам используются самые разные. В частности, томатный соус можно заменить сметанным. Не будут лишними и ароматные травы, укроп и тмин.

Напоследок откроем один секрет: для приготовления голубцов выбирайте чуть сплюснутые кочаны: от них листья отделяются легче. Надеемся, этот рецепт вам пригодится!

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Ленивые голубцыЛенивые голубцы выглядят не столь эффектно, как традиционные, но красоты от них и не требуется. Это блюдо – полезное, аппетитное и, что немаловажно, довольно быстро готовится в мультиварке. Рецепт... Подробнее »
Куриный фаршКуриный фарш обычно используется в качестве начинки – например, для голубцов или болгарских перцев, пирогов, запеканок. Из фарша можно приготовить и самостоятельные блюда: котлеты, тефтели или... Подробнее »
Фаршированная пекинская капустаВ пароварке можно приготовить необычные голубцы «в восточном стиле». Для этого вам потребуется кочан сочной, хрустящей пекинской (китайской) капусты. Она готовится быстрее белокочанной, а на вкус... Подробнее »
Голубцы в пароваркеГолубцы в пароваркеГолубцы в пароварке – практически идеальное (с точки зрения диетологов) блюдо. Белков и углеводов в нем достаточно, а жиров практически нет. Витамины и микроэлементы сохранены почти в полном объеме,... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера