Буженина в мультиварке

Выставленная на праздничный стол, даже покупная буженина никогда не остается без внимания и очень быстро заканчивается. Что уж говорить о домашней, приготовленной в мультиварке? Домашняя буженина отличается натуральным вкусом, легким чесночным ароматом и отсутствием «подозрительных» добавок. Оригинальный рецепт этого блюда предполагает предварительное вымачивание мяса в рассоле в течение нескольких дней. Но если у вас есть мультиварка, сложными ритуалами можно пренебречь. Для приготовления буженины требуется минимум продуктов. Главное – качественное (без прожилок, пленок и костей) мясо. 

Ингредиенты

Говядина или свинина (целый кусок) – 1-2 кг,
Чеснок – 5-7 зубчиков,
Морковь (по желанию) – 1 шт.,
Вода -1 стакан.

Маринад:

Горчица (семена) – 1 ч. ложка,
Базилик – 1 ч. ложка,
Майоран – 1 ч. ложка,
Карри – 1 ч. ложка,
Соль – 1 ст. ложка, 
Молотый черный перец – 1 ч. ложка,
Масло растительное – 5 ст. ложек. 

Кроме того, вам понадобятся:

Рукав для запекания,
Нитки. 

Рецепт приготовления

1. Мясо разморозьте при комнатной температуре, промойте и просушите. Удалите прожилки, если они есть.

2. Морковь очистите, нарежьте соломкой. Зубчики чеснока очистите, вымойте и нарежьте половинками или ломтиками. Нашпигуйте мясо чесноком и морковью (без последней, впрочем, можно обойтись).

3. В глубокой миске смешайте растительное масло и пряности для маринада. Обмажьте кусок мяса маринадом, уберите его в пакет и выдержите в теплом месте в течение 1 часа.

4. Извлеките мясо, поместите его в рукав для запекания вместе с остатками маринада. Концы рукава завяжите; получившийся рулет туго перетяните нитками. Уложите рулет в чашу мультиварки, влейте стакан воды, установите режим «Тушение» (2 часа).

5. Через час после запуска программы переверните рулет.

6. Готовое мясо остудите. Разрежьте буженину на ломтики и подавайте с хреном или горчицей.

Для приготовления этого эффектного блюда можно использовать как говядину, так и свинину, хотя в старинных рецептах фигурирует только свинина. За 2 часа, проведенные в мультиварке, любое предварительно замаринованное мясо успеет приготовиться. И вы сможете угостить друзей настоящей домашней бужениной – чуть суховатой, но при этом мягкой, с благородным вкусом. Используйте этот рецепт, и вы убедитесь, что буженина – это совсем не так сложно, как принято думать.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Мясной рулетМясной рулет – праздничное блюдо, для приготовления которого не требуется никаких экзотических продуктов. Меж тем, благодаря эффектному виду эта закуска обращает на себя внимание детей и взрослых,... Подробнее »
Запеченное мясо в фольгеЗапеченное мясо в фольге – это одно из тех универсальных блюд, которые одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде. Свежеприготовленная нежная свинина покоряет своим насыщенным ароматом, а... Подробнее »
Куриная колбасаОднажды сваренная куриная колбаса обеспечит вам репутацию заправского повара, для которого нет ничего невозможного. Готовится это блюдо не быстро и требует последовательности, но никаких сложных... Подробнее »
Куриная пастромаДомашняя куриная пастрома, самостоятельно приготовленная в мультиварке, ничуть не уступает аналогичным колбасным изделиям фабричного производства. А вот пользы от нее, несомненно, больше. Вкус и... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера