Баранина с овощами

Репутация баранины несколько подпорчена тем фактом, что она тяжело переваривается. По этой причине в странах Востока после блюд из баранины принято пить зеленый чай. Но есть и другие способы «нейтрализовать» баранину. Самый простой – приготовить ее с овощами в мультиварке. Правильный температурный режим и «волшебные» свойства баклажанов и перцев сделают свое дело: мясо получится нежным, аппетитным и хорошо усвоится. Баранина с овощами особенно хороша зимой: ароматная и сытная, она укрепляет иммунитет и приятно согревает. А рецепт этого блюда, как ни странно, довольно прост.

Ингредиенты

Баранина (грудинка, корейка, лопатка) – около 1 кг,
Баклажан – 1 шт.,
Сладкий перец (крупный)– 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Масло оливковое – 2-3 ст. ложки,
Чеснок – 1 головка,
Лимон – 0,5 шт.,
Вода – 1 стакан,
Розмарин,
Перец,
Соль,
Зелень (для украшения).

Рецепт приготовления

1. Промойте и обсушите куски баранины. Натрите их солью и перцем. Сбрызните мясо оливковым маслом и соком, выжатым из половинки лимона. Одну луковицу очистите, нарежьте полукольцами и соедините с мясом. Емкость с замаринованной бараниной закройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.

2. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте мясо (без добавления масла!) с обеих сторон до тех пор, пока оно не подрумянится.

3. Очистите/вымойте лук, морковь, баклажан и перец. Лук нарежьте кольцами, морковь – брусками, баклажан – произвольно, перец – соломкой. Выложите овощи поверх баранины слоями. Добавьте иголки розмарина, соль и перец. Головку чеснока вымойте и разрежьте поперек зубков. Выложите ее в мультиварку, влейте стакан воды, установите режим «Тушение» (60 минут).

4. В процессе приготовления проверьте, не нужно ли добавить воды.

5. Подавайте рагу со свежей зеленью.

Обратите внимание, что мясо для приготовления этого блюда следует брать свежее. Дело в том, что неправильно размороженная баранина теряет свои полезные свойства. Чтобы баранина с овощами в мультиварке получилась еще вкуснее, используйте восточные пряности (кинзу, зиру, карри). Можете заменить ими розмарин.

Сохраните этот рецепт и порадуйте домашних новым блюдом, ярким и сочным!

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Хашлама в мультиваркеХашлама – это традиционное для Кавказа и Средней Азии густое блюдо из мяса на кости и овощей. Мясо и овощи томятся в казане (а в нашем случае – в мультиварке) в собственном соку. Хашламу можно... Подробнее »
Шурпа из бараниныШурпа из баранины – это блюдо, которое готовят как суп, но подают как второе. Особенно широко шурпа распространена в странах Востока. Варят ее исключительно из свежего мяса. Лучше всего подходит... Подробнее »
Плов из перловкиПлов из перловки, как ни странно, могут употреблять и люди, соблюдающие диету. Дело в том, что перловка богата нерастворимой клетчаткой, которая ускоряет обменные процессы в организме и улучшает... Подробнее »
Манты из бараниныМанты – это своего рода пельмени на пару. Настоящие манты никогда не делаются из свинины – только из говядины или баранины. Наибольшей выразительностью отличается вкус бараньих мантов. Сочетание... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера