Чахохбили из курицы

Блюдо грузинской кухни – чахохбили – некогда готовили из фазаньего мяса, но в наши дни об этом мало кто помнит. Зато чахохбили из курицы почитается во многих семьях: это сытное, ароматное и простое в приготовлении кушанье. Попробуйте сделать его в мультиварке – это если не быстрее, то удобнее, чем на плите. Рецепт не предполагает изысков: вам не потребуется никаких экзотических ингредиентов, кроме, пожалуй, шафрана. Несмотря на наличие в рецепте белого вина, детям это блюдо не противопоказано, так как алкоголь в процессе тушения испаряется.

Ингредиенты

Целая небольшая курица -1 шт. или куриные окорочка – 3-4 шт., 
Лук – 4 шт.,
Помидоры некрупные – 6 шт.,
Чеснок – 4 дольки,
Белое сухое вино – 100-150 мл,
Растительное масло – 4 ст. ложки, 
Зелень свежая (например, петрушка, кинза),
Перец чили молотый – по вкусу,
Хмели-сунели – 1 ч. ложка,
Шафран – щепотка,
Соль – примерно 1-1,5 ч. ложки. 

Рецепт приготовления

1. Окорочка (тушку) промойте и разделите на небольшие куски, которые более-менее свободно поместятся в мультиварке.

2. Налейте в чашу масло, установите режим «Жарка» и, когда масло нагреется, поместите в него куски курицы. Жарьте их около 25 минут, время от времени переворачивая.

3. Пока процесс идет, подготовьте овощи: вымойте лук, зелень, чеснок и помидоры. Помидоры порежьте кубиками небольшого размера, все остальное – мелко порубите.

4. Первым в мультиварку отправьте лук. Жарьте на той же программе минут 5 или чуть дольше, затем добавьте вино, чеснок и помидоры.

5. Установите режим «Тушение» (1 час), закройте крышку.

6. Через 45-50 минут посолите, добавьте хмели-сунели, шафран и зелень. Дождитесь сигнала об окончании программы, дайте блюду настояться и подавайте. 

Для усиления национального акцента посыпьте чахохбили из курицы ароматной свежей кинзой. Однажды приготовив такое блюдо в мультиварке, вы убедитесь в том, что она действительно очень упрощает жизнь, и вряд ли вернетесь к традиционному способу. Рецепт чахохбили прост, но выглядит это кушанье нарядно и ярко, а вкус у него выразительный и оригинальный – и взрослые, и дети его наверняка оценят. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Суп харчоСуп харчо – старинное блюдо грузинской кухни. Его обязательными составляющими являются баранина, томаты, грецкие орехи и рис. Для создания приятной кислинки в суп добавляют ткемали, а также лимонный... Подробнее »
Сациви из курицыНа своей родине, в Грузии, сациви из курицы подается на стол только во время больших торжеств. В этом нет ничего удивительного, ведь в старину любые кушанья из мяса и птицы считались праздничными, а... Подробнее »
Курица с черносливомКурица с черносливом в горчично-сметанном соусе может быть подана и к праздничному столу. Ее тонкий, кисло-сладкий вкус запомнится гостям, и они обязательно попросят у вас рецепт. Заметим, что он... Подробнее »
Куриные окорочкаКуриные окорочка особенно хороши жареные, с остро-сладким соусом. В мультиварке они получаются умеренно-жирные, сочные. За счет соевого соуса и кетчупа окорочка карамелизуются и приобретают красивый... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера