Куриное суфле

Нежное куриное мясо идеально для приготовления суфле, а куриное суфле - одно из лучших блюд для детского и диетического питания. Многие из нас помнят его еще со школы, а то и детского сада. Пожалуй, в те времена суфле было «хитом» общепитовского меню. Теперь вы можете приготовить его самостоятельно, в мультиварке. При использовании минимума специй вкус будет тот самый, «столовский». Если же ностальгия по детству вас не тревожит, добавьте в суфле побольше ароматных трав – и вы получите совершенно новое блюдо. Итак, перед вами – классический рецепт всеми любимого суфле, адаптированный для мультиварки. 

Ингредиенты

Куриное филе – 600 г,
Луковица – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Сливки – 150 мл,
Чеснок – 2 зубчика,
Крахмал – 1 ст. ложка,
Пряности по вкусу, 
Растительное масло,
Соль. 

Рецепт приготовления

1. Хорошо промойте куриное филе, обсушите салфеткой и прокрутите пару раз через мясорубку. Можно воспользоваться и блендером – главное, хорошо измельчить мясо.

2. Вымойте и мелко порежьте чеснок с луком, добавьте их в фарш вместе со специями и солью. Измельчите получившуюся массу с помощью блендера. Чем тщательнее вы это сделаете, тем нежнее будет суфле.
 
3. Разбейте яйца и отделите желтки (белки нужно убрать в холодильник). Желтки смешайте со сливками и взбейте в глубокой посуде.

4. Постепенно подкладывайте в получившуюся массу фарш, взбивайте до однородного состояния. Добавьте крахмал и опять взбейте.

5. В другой миске взбейте чуть посоленные белки. Получившуюся густую пену переложите в емкость с мясным фаршем. Очень аккуратно перемешайте курятину с белками с помощью лопатки или ложки.

6. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, переложите в нее мясную массу и разровняйте. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» (1 час).

7. Через час суфле будет готово. Снизу оно подрумянится, а сверху останется бледным – так и должно быть. 

Приготовление этого блюда в мультиварке не представляет никаких проблем – после того, как вы установите программу, вам даже не придется следить заходом процесса. Но помните: для того, чтобы суфле получилось пышное, необходимо сделать как можно более нежный фарш и осторожно вмешать в него крепко взбитые белки. Аппетитное куриное суфле, вызывающее воспоминания о детстве, можно употреблять как горячим, так и холодным. Представленный выше рецепт рассчитан на 6-8 порций. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Куриные котлетыМультиварка, как известно, умеет все, и поэтому в ней вы можете приготовить куриные котлеты с самыми разными свойствами. Выбрав режим «Выпечка», вы получите румяные, но не зажаристые котлеты, очень... Подробнее »
Куриное филеТрудно придумать что-то более универсальное, чем куриное филе. Предлагаем вам простой и беспроигрышный рецепт, в котором особыми ингредиентами являются сливки и специи. Готовя куриное филе в... Подробнее »
Филе куриное в пароваркеФиле куриное в пароваркеЧтобы приготовить куриное филе на пару, достаточно всего лишь поместить промытую, обсушенную и натертую солью курятину в пароварку на 20 минут. Но если вы хотите сделать не просто здоровое, но еще и... Подробнее »
Куриные маффины с сыромКуриные маффины с сыромИз куриного филе, одного из самых популярных полуфабрикатов, можно сделать воздушное суфле. Разложенное по красивым формочкам, оно превратится в эффектные маффины, которые высоко оценят дети, да и... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера