Картофельные зразы с грибами

Зразы – блюдо, популярное в Польше, Литве и Белоруссии. Принято считать, что оно имеет итальянское происхождение. Традиционные зразы изготавливаются из мяса. Начинка заворачивается в тонкий, хорошо отбитый пласт свинины или говядины. Иногда зразы представляют собой котлету из мясного фарша с начинкой, в качестве которой может быть использовано что угодно: грибы, овощи, яйца, каши, картофель.

Картофельные зразы с грибами мало чем напоминают свой прообраз. Тем не менее, другого названия для этого блюда почему-то не нашлось. Тесто для «вегетарианских» зраз делается из отварного картофеля. Зразы обваливаются в сухарях и обжариваются, как котлеты, - на сковороде или в мультиварке. Как приготовить зразы, вы узнаете, прочитав наш рецепт.

Ингредиенты

Картофель – 700 г,
Грибы – 250-300 г,
Луковица (крупная) – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Растительное масло – 4-5 ст. ложки,
Мука – 2 ст. ложки,
Панировочные сухари – 6 ст. ложек,
Сахар – 0,5 ч. ложки,
Перец, 
Соль.

Рецепт приготовления

1. Очистите лук и мелко нарежьте его. В мультиварку налейте пару ложек масла, установите режим «Выпечка». Начните обжаривать лук.

2. Грибы промойте, нарежьте (тоже достаточно мелко) и добавьте к луку. Жарьте около 10 минут, посолите и поперчите. Как только вся жидкость испарится, переложите грибы в миску, а чашу ополосните.

3. Почистите картофель, нарежьте его кусочками одинакового размера, переложите в чашу мультиварки. Влейте такое количество воды, чтобы она едва покрывала картофель. Установите режим «Варка на пару» (20-25 минут).

4. Картошку переложите в отдельную посуду и истолките в пюре. Добавьте сахар, перец и немного соли, вбейте яйцо и муку. Должно получиться не слишком жидкое, но и не очень тугое тесто.

5. Подготовьте мисочку с холодной водой. Опуская в нее руки, сделайте из теста лепешки. На каждую лепешку выложите 1-1,5 чайной ложки начинки, сверните ее (лепешку) пополам и защипните края.

6. Второе яйцо взбейте в небольшой емкости. Панировочные сухари насыпьте в другую емкость. Опустите каждую зразу в яйцо, а затем обваляйте в сухарях.

7. В мультиварку налейте 3-4 ложки масла, установите режим «Жарка». Когда масло раскалится, выложите зразы. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

8. Подавайте горячими, со сметаной или сметанным соусом с добавлением зелени и чеснока.

Картофельные зразы с грибами - это легкое, но сытное блюдо, способное внести приятное разнообразие в стандартный рацион. Этот же рецепт можно использовать и для приготовления в мультиварке картофельных зраз с любой другой начинкой. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Картофельные котлетыПо сути, картофельные котлеты представляют собой пюре, обжаренное в растительном масле. Иногда в него добавляют измельченные овощи, зелень. Бывают и котлеты с начинкой (как правило, грибной или... Подробнее »
Картофель, фаршированный грибамиДля приготовления фаршированного картофеля в мультиварке следует взять либо шампиньоны, либо не слишком водянистые лесные грибы. Рецепт предполагает использование майонеза, но его можно заменить... Подробнее »
Картофельные клецки с цукатамиКак правило, клецки или кнедлики используются в качестве гарнира или добавляются в бульоны. А еще клецки могут послужить основой для оригинального десерта. Картофельные клецки с цукатами... Подробнее »
Зразы с яйцомЗразы с яйцомАппетитные зразы с яйцом в пароварке – очень легкое в приготовлении блюдо. Попробуйте сделать их на ужин вместо традиционных котлет, и восторг домашних будет вам обеспечен. В качестве начинки для... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера