Картофельная бабка

Бабка – это запеканка из картофельного теста, которую особенно уважают белорусы и литовцы. В качестве начинки для бабки используют свиной фарш, вареную колбасу, сало, ветчину. Блюдо получается очень сытным. Тертая картошка, запеченная сырой, придает ему особый, ни с чем не сравнимый вкус. Картофельная бабка может быть выпечена не только в духовке, но и в мультиварке. Рецепт этого блюда обычно не вызывает каких-то трудностей. Однако обратите внимание на важный нюанс: тертый картофель необходимо хорошо отжать, чтобы бабка не вышла бесформенной и слишком сырой.

Ингредиенты

Картофель – 1 кг,
Фарш (свинина или свинина+говядина) – 500 г,
Яйцо – 2 шт.,
Луковица - 2 шт.,
Растительное масло – 1-2 ст. ложки,
Сыр (твердый) – 100 г,
Чеснок – 3 дольки,
Черный перец (молотый),
Соль,
Пряности по вкусу, 
Сметана.

Рецепт приготовления

1. Очистите картофель от кожуры, вырежьте «глазки». Хорошо промойте клубни и натрите их на крупной терке в глубокую миску. Добавьте соль и дайте картофелю постоять, а затем отожмите его, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Очистите лук. Одну из луковиц мелко порубите или натрите на терке, вмешайте ее в картофель. Туда же разбейте яйца. Добавьте перец и соль, перемешайте получившуюся массу и разделите ее на две части.

3. Оставшуюся луковицу порежьте кубиками, чеснок измельчите чеснокодавилкой. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте мясной фарш до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте чеснок и лук, пряности. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, затем переложите массу в отдельную посуду.

4. В чашу мультиварки, хорошо смазанную маслом, выложите половину тертого картофеля и равномерно распределите ее по дну. Поверх нее выложите фарш, а затем – оставшийся картофель.

5. Включите программу «Выпечка» и установите время приготовления - 40 минут.

6. Натрите сыр. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, посыпьте им бабку и выпекайте ее еще 5 минут.

7. Подавайте блюдо со сметаной и молоком.

Иногда бабкой называют любую картофельную запеканку. Ничего не имеем против нежных запеканок из пюре, но все-таки настоящая белорусская бабка готовится из сырого картофеля. Обращаем ваше внимание на то, что начинка бабки, какой бы рецепт вы ни использовали, не должна быть слишком постной. При необходимости добавьте в фарш немного сала, и ваша картофельная бабка, запеченная в мультиварке, на столе не задержится.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Картошка с куриным филеСамо по себе мясо грудки немного суховато, и запекание отнюдь не делает его сочнее. То же самое можно сказать и про картошку. Тем не менее, правильно приготовленная, то есть запеченная в мультиварке... Подробнее »
Картофель, фаршированный грибамиДля приготовления фаршированного картофеля в мультиварке следует взять либо шампиньоны, либо не слишком водянистые лесные грибы. Рецепт предполагает использование майонеза, но его можно заменить... Подробнее »
Мясная запеканка с картофелемВ мультиварке мясная запеканка с картофелем готовится проще и пропекается равномернее. Ее рецепт приятно удивляет своей доступностью: от вас почти ничего не требуется, кроме как порезать овощи и... Подробнее »
Куриный фаршКуриный фарш обычно используется в качестве начинки – например, для голубцов или болгарских перцев, пирогов, запеканок. Из фарша можно приготовить и самостоятельные блюда: котлеты, тефтели или... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера