Баклажаны с картошкой

Овощи (в частности, баклажаны), приготовленные с восточными специями, и вкусны, и полезны. Но им несколько недостает калорийности. А вот овощные блюда, в которые добавляется картофель, способны обеспечить длительное ощущение сытости.

Острые баклажаны с картошкой, тушенные в мультиварке, быстро согревают и насыщают, но при этом не вызывают тяжести в желудке. Предлагаем вам рецепт этого выразительного кушанья с «индийским акцентом». 

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера – 2 шт.,
Картофель – 3 шт.,
Помидор – 2 шт.,
Лук – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубка,
Йогурт (несладкий, без добавок) – ¾ стакана, 
Вода – ¼ стакана,
Соль, 
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Тмин – 1 ч. ложка,
Карри – 3 ст. ложки,
Паприка – щепотка,
Красный перец – щепотка,
Кинза свежая (по желанию),
Лимонный сок (по желанию).

Рецепт приготовления

1. Очистите и вымойте все овощи. Баклажаны порежьте кружочками или кубиками, положите в миску, посолите. Дайте им постоять 30 минут, а затем слейте с них воду, промойте и откиньте на дуршлаг.

2. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» и пассеруйте мелко нарезанные чеснок и лук до изменения цвета. Затем добавьте тмин, жарьте еще 1 минуту. После этого добавьте паприку, карри и красный перец. Жарьте специи, помешивая, в течение пары минут.

3. Картофель порежьте крупными кубиками и высыпьте в мультиварку. Пока он обжаривается (в течение 4-5 минут), нарежьте помидоры (произвольно). Переложите в мультиварку баклажаны и помидоры и добавьте четверть стакана воды или помидорного рассола.

4. Включите программу «Тушение» (15 минут). В процессе проверьте, не нужно ли добавить воды.

5. За пару минут до окончания приготовления влейте в чашу йогурт и перемешайте рагу.

6. Посыпьте рагу рубленой кинзой, сбрызните лимонным соком и подавайте.

Картофель не отличается высоким содержанием витаминов, зато он очень питателен. А о полезных веществах «позаботятся» другие овощи. Однако для того, чтобы витамины не улетучились в процессе приготовления овощей в мультиварке, важно в точности соблюсти рецепт и не обжаривать баклажаны. Баклажаны с картошкой могут быть поданы в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, добавьте в него консервированную фасоль или нут. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Хашлама в мультиваркеХашлама – это традиционное для Кавказа и Средней Азии густое блюдо из мяса на кости и овощей. Мясо и овощи томятся в казане (а в нашем случае – в мультиварке) в собственном соку. Хашламу можно... Подробнее »
Жаркое из свинины с картошкойКрестьяне, которые и придумали жаркое из свинины с картошкой, могли позволить себе отведать его только в торжественные дни. Происходило это обычно поздней осенью. Уставшему от недостатка солнца и... Подробнее »
Говяжье сердцеГовяжье сердце - это один из самых надежных источников витаминов группы B, железа и кальция, которые препятствуют развитию анемии. Поскольку сердце – очень плотный орган, готовить его приходится... Подробнее »
Баклажаны с мясомСочетание мяса и овощей является наиболее оптимальным для человеческого организма. Без овощей мясо усваивается хуже. Кроме того, овощи, - и, в частности, баклажаны, - улучшают пищеварение. Поэтому... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера