Котлеты из фасоли с грибным соусом

Фасоль – самая универсальная культура из всех бобовых. Из нее готовят супы, гарниры, холодные и горячие закуски и начинки во всех частях света. Фасоль с мясом или копченостями – хорошо зарекомендовавшее себя сочетание, а сытные котлеты из фасоли с грибным соусом и салом не разочаруют даже «закоренелых» мясоедов. Блюдо готовится довольно долго и требует некоторого опыта, но постараться стоит: у бобовых котлет оригинальный и, пожалуй, изысканный вкус. Гурманы высоко оценят их рецепт.

Ингредиенты
 
Фасоль - 500 г,
Сало - 200 г,
Панировочные сухари - 3 ст. ложки,
Лук репчатый - 2 шт.,
Сметана - 200 г,
Яйцо - 1 шт.,
Грибы - 200 г,
Мука,
Перец молотый,
Перец горошком,
Сливочное масло,
Соль,
Укроп.

Рецепт приготовления

1. Фасоль следует замочить на всю ночь в холодной воде. Потом варим ее в течение 45 минут в пароварке. Добавляем яйцо, мелко порезанный лук и кусочки сала. Все это солим, перчим, потом пропускаем через мясорубку и хорошенько перемешиваем.
 
2. Затем приступаем к формированию котлет. Панируем их в сухарях. Промазываем сливочным маслом верхнюю решетку пароварки и выкладываем на нее котлеты.

3. Готовим соус в нижней части пароварки. Наливаем растительное масло. Отдельно обжариваем нарезанные грибы и мелко порезанный лук, добавляем еще растительного масла, насыпаем немного муки и сметаны, хорошенько перемешиваем, перчим и солим.
 
4. Теперь наливаем небольшое количество воды и ставим верхнюю решетку в нижней части пароварки. Готовим блюдо в течение 35 минут.

Фасолевые котлеты, приготовленные в пароварке, подаются как самостоятельное блюдо. Вместе с ними на стол можно выставить свежие овощи и мясные закуски (например, паштет или буженину).

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Картофельники в пароваркеЭти картофельники больше похожи на узбекские манты. Во-первых, они отвариваются на пару. Во-вторых, имеют форму квадратного конверта. Правда, защипывать их проще, чем манты. Так что всем, кто хочет... Подробнее »
Котлеты из грибов и рисаРисовые котлетки с сюрпризом – грибной начинкой – не разочаруют даже мясоедов, особенно если для их приготовления вы используете свежие и ароматные лесные грибы. Несмотря на свою легкость, это блюдо... Подробнее »
Котлеты из индейки с грибамиБлагодаря тому, что в составе котлет присутствует сыр, котлеты из индейки с грибами уже ничем не напоминают стандартное «диетическое блюдо в пароварке». Ничуть не портит их и чеснок:... Подробнее »
Котлеты с овсянкойНе нужно думать, что приготовленные в пароварке котлеты – непременно «диетические», пресные и без аппетитной корочки. Рецепт приготовления этого блюда предполагает обжарку в масле. За счет добавления... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера