Позы на пару

Буузы, или позы, - это национальное бурятское блюдо, больше похожее на манты, чем на пельмени. Позы варятся на пару, в специальной познице, но вы можете сделать это и в пароварке: вкус будет тот же. Традиционно позы готовятся из баранины или конины, с добавлением свиного сала. По размеру позы крупнее мантов, и сверху у них обязательно есть круглое отверстие. В процессе варки внутри каждого изделия образуется бульон. Прежде чем начать есть позу, ее принято прокусить, а вытекающий из отверстия бульон – выпить. Кстати, едят это блюдо руками.
 
Ингредиенты

Говядина, конина или баранина– 500 г,
Свинина – 500г,
Лук – 2 шт.,
Перец,
Базилик,
Соль,
Мука – 3 стакана,
Чеснок – 2 зубка,
Яйца – 2 шт.,
Вода – 1 стакан.

Рецепт приготовления
 
1. Фарш: Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. В фарш добавляем перец, соль, базилик, порезанный лук, чеснок (давленный) и муку – 1 ст.л.  Доливаем воду и перемешиваем.
 
2. Тесто: Муку просеиваем, насыпаем горкой, делаем углубление и вбиваем яйца. Яйца засыпаем мукой и подливаем подсоленную воду. Замешиваем тесто (должно быть упругое). Оставляем на полчаса.
 
3. Раскатываем тесто на кружки (старайтесь сделать кружки потолще в середине и немного тоньше к краям).
 
4. Позы делаются больше чем пельмени и даже больше чем манты. Кладите фарш посередине кружка и собирайте кружок в мешочек, в середине обязательно оставляем отверстие в которое можно капнуть соевого соуса.

5. Варить позы в пароварке 30 минут. Подавать со сметаной, а также можно посыпать их перцем.

Традиционный рецепт не предполагает добавления базилика и других специй, но если вы хотите, чтобы позы на пару получились пряными и ароматными, смело используйте любые травы, сочетающиеся с мясом.

Приятного аппетита!

Раздел: Мясные блюда

Советуем почитать:
Пельмени в мультиваркеПриготовление пельменей всей семьей похоже на священнодействие. Считается, что этот процесс сближает родственников. Почему бы не проверить, правда ли это? Конечно, вам понадобится повод, но поводов в... Подробнее »
Манты в мультиваркеМанты – это узбекское мясо-тестяное блюдо. Манты гораздо крупнее пельменей, и готовятся не из молотого, а из рубленого мяса с большим количеством лука. Но это отличие – не главное. Главное – то, что... Подробнее »
Пельмени с консервированной горбушейПельмени с консервированной горбушейВполне достойную начинку для пельменей можно сделать из консервированной рыбы. Дети любят ее за отсутствие костей, а взрослые – за то, что с ней практически ничего не нужно делать. Наиболее вкусными... Подробнее »
Манты из бараниныМанты – это своего рода пельмени на пару. Настоящие манты никогда не делаются из свинины – только из говядины или баранины. Наибольшей выразительностью отличается вкус бараньих мантов. Сочетание... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера