Мясо в вине

Все, кому доводилось готовить мясные блюда, не понаслышке знают о главном недостатке говядины – ее жесткости. Возможность приобрести мясо молодого, но крупного животного есть не всегда и не у всех, и потому приходится изобретать способы его смягчения. Самый верный способ – это маринование.

На этот раз в качестве маринада выступит вино с добавлением уксуса и лимонной цедры. А чтобы мясо в вине, приготовленное в пароварке, не получилось слишком постным, рекомендуем вам запастись свежим шпиком.

Ингредиенты
 
Говядина - 700 г,
Морковь - 2 шт.,
Шпик - 100 г,
Вино - 1 стакан,
Репчатый лук - 3 шт.,
Уксус - 1 ст. ложка,
Лимонная цедра,
Зеленый лук,
Петрушка,
Перец,
Соль.

Рецепт приготовления

1. Мясо следует помыть, поперчить и посолить, сделать несколько надрезов и сложить в получившиеся кармашки шпик. Закрываем мясо крышкой и оставляем на всю ночь.
 
2. После, складываем мясо в пароварку, воспользовавшись поддоном для круп.
 
3. Режем лук полукольцами и складываем на говядину сверху нарезанную морковь и рубленую зелень.
 
4. Мелко рубим лимонную цедру и добавляем к мясу.
 
5. Выливаем на мясо стакан вина и немного уксуса, добавляем небольшое количество воды. Накрываем и готовим минут 50. Подают мясо со сметаной.

Кстати, рецепт маринада, приведенный выше, можно использовать и для приготовления свинины.

Приятного аппетита!

Раздел: Мясные блюда

Советуем почитать:
Говядина в горчицеВкусно приготовить говядину значительно сложнее, чем свинину. Это мясо нуждается в мариновании. В качестве маринада можно использовать обычную горчицу. Говядина в горчице, приготовленная в... Подробнее »
Говядина по-венгерскиВенгры – признанные мастера по части острых мясных кушаний. Однако, говядина по-венгерски в данном случае – вовсе не гуляш, а скорее своеобразный плов на пару. Это – самостоятельное блюдо, довольно... Подробнее »
Свинина в белом винеМучной соус и сливочное масло облагораживают любое блюдо и смягчают его вкус. Не является исключением и свинина в белом вине, приготовленная в пароварке. Это кушанье для тех, кто считает, что мясо... Подробнее »
Говядина в сметанном соусеГовядина в сметанном соусе, приготовленная в пароварке, по внешнему виду напоминает бефстроганов. Да и по составу продуктов эти блюда близки. Однако рецепт говядины на пару проще и доступнее. Кроме... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера