Кутья из пшеницы

Кутья из пшеницы на паруКутья из пшеницы на пару
Кутья – это ритуальное блюдо древних славян, связанное с культом предков. Некогда кутью готовили в качестве угощения для умерших членов рода. С принятием христианства обычай употребления кутьи сохранился, но был несколько переосмыслен. Сладкую пшеничную кашу непременно варили в Сочельник, перед Старым новым годом и на Крещение. Она стала символом рождения Христа, счастливой «сладкой» жизни, достатка.

Обязательные компоненты каши – это цельное зерно и мак. Традиционная кутья – это кутья из пшеницы. В наши дни рождественскую кутью чаще варят из риса, но мы все-таки предлагаем вам обратить внимание на проверенный поколениями рецепт и приготовить именно то блюдо, которое так почитали наши предки.
 
Ингредиенты

Пшеница - 200 г,
Мак - 100 г,
Сахар.

Можно, но не обязательно:
Мед - 4 ст. ложки,
Орехи - 100 г,
Курага - 100 г,
Изюм - 100 г.

Рецепт приготовления

каша для кутьикаша для кутьи
1. Пшеницу помыть. Высыпать в чашу для варки риса. Залить водой в соотношении 1 часть пшеницы на 2 части воды. Варить в пароварке 40 минут.
мак для кутьимак для кутьи
2. Мак перемолоть в кофемолке. Добавить сахар (по вкусу). Залить горячей кипяченой водой так, чтобы покрыло мак. Оставить на 30 минут. Мак запарится (лишнюю воду слить).
ингредиенты для кутьиингредиенты для кутьи
3. Остывшую пшеничную кашу перемешиваем с маком. Это и есть кутья.
сервировка столасервировка стола
4. У нас в семье на стол ставится в отдельной посуде кутья и отдельно в пиалах мед, орехи, порезанная курага, изюм (т.е. то, что есть). Каждый в свою тарелку накладывает кутью и те компоненты, которые ему нравятся. А можно и сразу смешать, то что хозяйка посчитает нужным.

Различают два основных варианта кутьи – коливо и сочиво. Коливо – это рассыпчатая каша, сочиво – жидкая, на ореховом или маковом молоке. В пароварке можно приготовить и ту, и другую. Запомните и еще один нюанс: в Сочельник варят «богатую» (с большим количеством добавок), но постную кутью, на Старый новый год – скоромную, а на Крещение – так называемую «бедную», менее сладкую.

Приятного аппетита!

Раздел: Десерты

Советуем почитать:
Рисовая кашаРисовая кашаЧем ценен рис? Во-первых, в нем много белка. Во-вторых, он богат клетчаткой, которая нормализует работу кишечника. В-третьих, в нем почти нет жира. В-четвертых, он выводит из организма токсины.... Подробнее »
Пшенная каша с тыквойПшенная каша с тыквойТыква хорошо хранится, легко усваивается и облагораживает вкус традиционных каш. Пшенная каша с тыквой, приготовленная в мультиварке, - очень нежное диетическое блюдо с тонким, необычным... Подробнее »
Манная кашаМанная кашаВсе, кому доводилось готовить каши, знают, что с манной крупой не так уж просто поладить. Зачастую манная каша получается с комками, которые никому не нравятся. Иногда она сбегает и пригорает. И если... Подробнее »
Каша на водеКаша на водеКаши любой консистенции удобно готовить в мультиварке: для этого у прибора предусмотрен специальный режим. Каша, сваренная на молоке, – это один из лучших вариантов завтрака. А несладкие каши... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера