Суп из лисичек

Мы привыкли к тому, что лисички принято жарить или тушить в сметане, отдельно от остальных грибов, и подавать с картошкой. Кроме того, лисички маринуют, а еще – делают из них сухой грибной порошок, которым зимой заправляют различные кушанья. Но вот супов из них обычно не варят. Дело в том, что лисички обладают особенным, ярко выраженным ароматом, заглушающим аромат других грибов, из-за чего использовать их для сборной грибовницы не представляется возможным. Но это и не нужно: предлагаем вам приготовить в мультиварке оригинальный и полезный (особенно для зрения и для иммунной системы) суп из лисичек – и только из них. Рецепт этого блюда принадлежит финнам, которые знают толк в грибах и умеют их готовить. 

Ингредиенты

Свежие лисички – 300 г,
Лук и морковь – по 1 шт.,
Картофель – 4 шт.,
Сливочное масло – 30 г,
Сливки жирные – 200 мл,
Перец,
Соль, 
Вода, 
Зелень.

Рецепт приготовления

1. Лук и морковь почистите и вымойте. Лук мелко нашинкуйте, морковь – натрите на терке. Установите программу «Выпечка» и обжаривайте овощи в течение 20 минут.

2. Подготовьте грибы: поместите их в отдельную посуду, залейте холодной водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем воду слейте, а грибы промойте и откиньте на дуршлаг.

3. Картофель нарежьте кубиками. Когда мультиварка выключится, добавьте к овощам картофель, грибы, сливки и воду в необходимом количестве. Посолите, поперчите. Установите режим «Тушение» (1 час).

4. По окончании программы проверьте, не надо ли добавить специй, и готовьте суп еще 10 минут в режиме «Выпечка».

5. Подавайте с рубленой зеленью и черным хлебом.

Надо иметь в виду, что лисички для приготовления супа в мультиварке надо брать небольшие: старые грибы грубые и невкусные. Кроме того, они имеют особенность накапливать вредные вещества, и собирать их не рекомендуется в принципе. Мелкие же лисички хорошо сохраняют форму в процессе варки, поэтому суп получается очень эффектным. Для более насыщенного цвета можно добавить в него немного куркумы. Рецепт подойдет и для праздничного обеда: яркий, с ароматом леса, суп из лисичек произведет впечатление на гостей.

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Суп с фрикаделькамиКак приготовить всеми любимый суп с фрикадельками, чтобы он «зазвучал» по-новому? - естественно, внести какие-нибудь изменения в рецепт самих фрикаделек. Попробуйте включить в фарш для фрикаделек... Подробнее »
Грибной суп с шампиньонамиГрибной суп с шампиньонами по насыщенности вкуса, конечно же, уступает традиционной похлебке из лесных грибов. Но основное достоинство шампиньонов заключается в их доступности, и, если вам вдруг... Подробнее »
Курица с шампиньонамиКурица с шампиньонами, чесноком и картофелем в мультиварке – это полноценное кушанье для всей семьи. Рецепт предполагает использование наиболее доступных грибов, а именно шампиньонов, но вы можете... Подробнее »
Плов с грибамиВегетарианский плов с грибами в мультиварке, аппетитный и сытный, внесет разнообразие в ваш рацион во время поста. Рецепт предполагает использование шампиньонов: они наиболее доступны. Но если вы... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера