Зеленый борщ

Весна – время зеленых супов. И, говоря о зеленых супах, в первую очередь вспоминают щавелевые щи – легкие, кислые, освежающие. Другое дело – зеленый борщ! Он имеет мало общего с традиционным красным, зато отличается оригинальным вкусом. В этом блюде огромное количество витаминов – главным образом за счет щавеля. Щавель улучшает свертываемость крови и повышает устойчивость организма к болезням, что весной особенно актуально. Зеленый борщ в мультиварке готовится быстрее, чем красный (ведь щавель, в отличие от свеклы, не нуждается в длительной обработке). При этом он сочетает в себе свежесть овощного супа и сытность мясного. Это ли не повод записать рецепт? Щавель быстро перерастает, так что, пока он есть, нужно успевать!

Ингредиенты

Нежирная свинина или говядина – 300 г,
Щавель свежий – по вкусу,
Картофель – 2-3 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Перец, 
Соль,
Сметана, 
Зеленый лук, петрушка, укроп. 

Рецепт приготовления

1. Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками. Влейте в чашу мультиварки масло, выложите в нее овощи и обжаривайте на программе «Выпечка» около 20 минут.

2. Мясо вымойте, нарежьте относительно крупными кубиками. Очистите картофель и тоже нарежьте кубиками. Все это переложите в мультиварку, к овощам. Влейте воду. Добавьте соль, перец. Установите программу «Тушение» (1 час).

3. Промойте и переберите щавель, нашинкуйте его.

4. За пять минут до окончания программы откройте крышку мультиварки и высыпьте в чашу нарезанный щавель.

5. Покрошите яйцо или разрежьте его на четвертинки. Мелко измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.

6. Подавайте готовый борщ с яйцом, зеленью и сметаной. 

Здесь приведен самый лаконичный рецепт весеннего борща в мультиварке, но вы можете дополнить его по своему вкусу. Основными компонентами блюда являются мясо и щавель, но почему бы не добавить, например, фасоль (в том числе стручковую) или консервированную кукурузу? Кроме того, в зеленый борщ можно положить нарезанные помидоры. Это делается за 15-20 минут до готовности блюда – правда, с помидорами борщ получается уже не такой зеленый. Наконец, блюдо можно сдобрить сырым яйцом. Оно добавляется, как и щавель, за пять минут до готовности, и сразу же тщательно размешивается. Разные пряные травы тоже не будут лишними – если вы, конечно, ничего не имеете против них. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Щавелевый супСуп из щавеля – всеми любимое первое блюдо. Он отличается приятной кислинкой и невысокой калорийностью. Быстрее всего в мультиварке готовится вегетарианский щавелевый суп, чуть дольше – суп с... Подробнее »
Суп из рыбных консервовДля того чтобы приготовить в мультиварке суп из рыбных консервов, понадобятся собственно консервы, а также картофель и рис. Все остальное – опционально. Чаще всего для приготовления супа используют... Подробнее »
Красный борщКрасный борщ – это классическое зимнее блюдо, которое особо почитают славянские народы. Бытует мнение, что искусство готовить борщ доступно не всякому. Процесс варки этого блюда довольно... Подробнее »
Белорусский борщБелорусский борщБелорусский борщ отличается отсутствием в его составе капусты. Обычно он варится на бульоне из двух видов мяса, а иногда в него добавляют копчености. Даже без предварительного обжаривания... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера