Куриные желудки (желудочки)

Куриные желудки – это знакомое всем блюдо из детства. Для того чтобы вкусно приготовить желудочки на плите, придется потренироваться: у неопытных кулинаров они нередко получаются грубыми, «резиновыми» и совершенно невыразительными. Существует несколько секретов, зная которые, вы сможете добиться отменного вкуса. Во-первых, готовить желудочки удобнее всего в мультиварке. Во-вторых, они не терпят спешки. В-третьих, им крайне необходим смягчающий компонент: сметана или пиво. Предлагаем вам рецепт куриных желудков, тушеных в пиве. 

Ингредиенты

Желудки – 500 г,
Пиво – 200-250 мл,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Острая горчица (подойдет дижонская) – 1,5 ст. ложки,
Соль. 

Рецепт приготовления

1. Как правило, желудки продаются уже очищенные, но в них могут попадаться песок и желчь. Разрежьте их напополам и поместите в кастрюлю с холодной водой на 10 минут, а после - тщательно промойте под краном. Затем откиньте на дуршлаг.

2. Установите режим «Выпечка» и влейте в мультиварку масло. Очистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте в масле в течение нескольких минут. Пока лук жарится, почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте ее к луку и жарьте их вместе около 5 минут.

3. Выложите в мультиварку желудки, добавьте соль, горчицу. Перемешайте с овощами. Влейте пиво. Закройте крышку и установите режим «Тушение» (1,5 часа). В течение этого времени мешать желудки не нужно.

4. Подавайте желудки с отварным картофелем и рубленой зеленью. 

Заметим, что за полтора часа тушения в мультиварке алкоголь полностью испаряется. Поэтому сочные и нежные куриные желудки, приготовленные таким образом, могут быть предложены и детям. Рецепт этого блюда не предполагает использования каких-либо специй кроме горчицы, но, если оно покажется вам слишком пресным, вы всегда можете дополнить его чем-то более пряным и ароматным. 

Приятного аппетита!

Советуем почитать:
Свиная рулькаСвиная рулька, приготовленная в пиве, - традиционное блюдо баварской кухни. Обычно рульку варят, а потом запекают с капустой в духовке, поливая пивным бульоном. Все это можно сделать и в мультиварке.... Подробнее »
Курица с черносливомКурица с черносливом в горчично-сметанном соусе может быть подана и к праздничному столу. Ее тонкий, кисло-сладкий вкус запомнится гостям, и они обязательно попросят у вас рецепт. Заметим, что он... Подробнее »
Тушеные куриные желудкиТушеные куриные желудки часто выглядят непрезентабельно. Но не стоит забывать о сливочном (или сметанном) соусе, который облагораживает не только внешний вид, но и вкус приготовленных в мультиварке... Подробнее »
Куриные сердечкиКуриные сердечкиКуриные сердечки – это ценное, полезное мясо с оригинальным вкусом. В куриных сердцах содержатся все те микро- и макроэлементы, которые необходимы человеческому сердцу для его нормального... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера