Как ровно разрезать бисквит на коржи

Бисквитный торт – один из самых любимых во многих семьях видов домашней выпечки. Бисквиты бывают масляные, шоколадные, фруктовые, на крахмале. В кулинарной книге каждой хозяйки найдется как минимум три-четыре рецепта бисквитов на любой вкус.

Чтобы сделать торт, нужно вначале разрезать бисквит на несколько коржей, затем пропитать каждый из них сиропом или алкоголем и промазать кремом. Однако не у всех хозяек коржи получаются ровными и красивыми. Казалось бы, о чем тут беспокоиться, если на вкусе это не отражается? Но когда корж слишком толстый в середине и тонкий с краев (или наоборот), он пропитывается неравномерно. Кроме того, в разрезанном виде готовый торт выглядит не лучшим образом.

На самом деле ровно разрезать бисквит совсем не сложно. Важно не торопиться и соблюдать последовательность операций. Помните и о том, что не следует пытаться «разделать» только что выпеченный бисквит: он будет крошиться. Пусть ваше изделие постоит хотя бы 6 (но желательно – 12) часов, прежде чем вы приступите к работе.

Пошаговая инструкция

Бисквит, нож и капроновая ниткаБисквит, нож и капроновая нитка
1. Запаситесь небольшим острым ножом и прочной капроновой или шелковой ниткой.
Подрезаем ножом бороздки по окружности бисквитаПодрезаем ножом бороздки по окружности бисквита
2. Определитесь, на сколько коржей вы хотите разделить бисквит. С помощью ножа наметьте по всей окружности бисквита линии разреза.
Оборачиваем бисквит капроновой нитьюОборачиваем бисквит капроновой нитью
3. Оберните бисквит капроновой нитью так, чтобы она легла в верхнюю из прорезанных бороздок.
Слегка натягиваем руками оба конца нитиСлегка натягиваем руками оба конца нити
4. Возьмитесь одной рукой за один конец нити, а другой рукой – за другой. Скрестите концы.
Тянем за один конец нити и ровно разрезаем бисквитТянем за один конец нити и ровно разрезаем бисквит
5. Один конец крепко удерживайте, а другой потяните на себя. Нить разрежет бисквит.
Ровно разрезанный корж бисквита лежит на тарелкеРовно разрезанный корж бисквита лежит на тарелке
6. Снимите верхний корж и переложите его на тарелку. Таким же образом отделите оставшиеся коржи.

Обратите внимание: для того, чтобы коржи получились ровные, одинаковые по толщине, очень важно сделать аккуратную разметку ножом. С разрезанием бисквита нитью проблемы вряд ли возникнут.

Получив представление о том, как разрезать бисквит на коржи, и научившись делать это, вы сможете забыть о некрасивых срезах и бугристых, неравномерно пропитанных пластах. Ваши торты станут идеальными – во всяком случае, в визуальном плане.

Советуем почитать:
Бисквит в мультиваркеБисквит в мультиваркеМногие кондитерские изделия - не только торты и пирожные, но даже некоторые виды конфет, - приготавливаются на основе бисквита. Тем не менее, умело выпеченный бисквит далеко не всегда нуждается в... Подробнее »
Печеночный тортПеченочные торты и пироги предоставляют кулинару возможность проявить фантазию. Помимо говяжьей, можно использовать для их приготовления свиную и куриную печень. Однако имейте в виду, что свиная... Подробнее »
Бисквит на паруБисквит на паруБисквит на пару, приготовленный в пароварке, не пригорит, не просядет, и при этом получится пышным. Хотите попробовать необычные «вареные коржи»? – сохраните наш простой рецепт и воспользуйтесь им,... Подробнее »
Торт в пароваркеВ пароварке можно приготовить плотные, чуть влажные масляно-шоколадные бисквиты, из которых впоследствии собираются вкуснейшие торты. Пересушить такой бисквит невозможно. Так что, если вы... Подробнее »

Выскажите своё мнение

Ваше имя:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера